Enchilada suiza

Que plato más rico es el que obtenemos al preparar la receta de Enchilada suiza, conformado por una salsa picosa que esta de lo mejor. El secreto para unas buenas enchiladas se basa en la preparación de la salsa ya el resto es cocinar el pollo a la plancha para rellenar las tortillas, bañarlas con la salsa y espolvorear por encima el queso manchego para gratinar y listo.

Particularmente las enchiladas son un platillo mexicano preparado con tortillas de maíz bañadas con salsa picante. En México y Guatemala estos platillos se consideran comidas tradicionales.

Receta de Enchilada suiza

Este plato de Enchilada suiza la amaras apenas la pruebes, posee un toque de picante muy sabroso.

Ingredientes

• 3 Cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta.
• 8 piezas de tortilla de maíz.
• 2 piezas de pechuga de pollo.
• 1 Taza de queso manchego.

Para la salsa:

• 1 Kg de tomate verde
• 2 Chiles serranos.
• 1/4 de cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• Ramita de cilantro fresco.
• 1/4 de taza de caldo de pollo.
• 1 Taza de crema ácida.

Preparación

1. Precalienta el horno con una temperatura de 200°C.
2. Para comenzar a preparar la salsa colocas una olla grande a fuego máximo con abundante agua y añade los tomates junto a los chiles serranos. Cocina hasta que los tomates este cocidos.
   

   Cocinamos

3. Pica finamente la cebolla.
4. Al ya estar cocidos los tomates los escurrimos junto a los chiles y esperamos unos minutos a que enfríen. Ya fríos cortamos los tomates en trozos medios.
5. De igual manera que la cebolla corta en pedacitos la ramita de cilantro y el diente de ajo.
6. Llevamos a la licuadora los tomates, el ajo, cebolla, chile, cilantro, la taza de crema ácida y por último el caldo de pollo. Trituramos hasta obtener un salsa uniforme.
   

   Licuamos

7. En una olla de tamaño medio o una cacerola añadimos una cucharada de aceite y la salsa para cocinarla unos 5 minutos.
8. Ahora bien, en una sartén terminamos de agregar las 2 cucharadas de aceite que faltan y pasamos las tortillas de maíz solo un minuto para suavizar por ambos lados.
9. Adereza las pechugas de pollo con pizca de sal y pimienta.
10. Cocinamos a la plancha para dorar ligeramente por los dos lados.
11. Corta las pechugas en tiras finas.
12. Ralla el queso manchego.
    

    Rallamos

13. Rellena las tortillas de maíz con el pollo y por encima vierte la salsa y el queso manchego. Las colocamos en una fuente apta para horno.
14. Lleva al horno con temperatura de 160°C y cocina hasta gratinar.
15. Finalmente sirve la deliciosa Enchilada suiza.

Consejos

Después de licuar la salsa lo mejor sería pasarla por un colador para que así resulte más fina.

Calorías

490 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.