Ensalada de anchoas y pimientos asados

Los pimientos son un tipo de verdura con sabor exquisito, sobre todo al cocinarse, por ende, mezclarlos con otros ingredientes es realmente delicioso para elaborar un plato digno de los dioses. Con esta receta de Ensalada de anchoas y pimientos asados seguramente tu paladar te agradecerá estar brindándole tal delicia.

Receta de ensalada de anchoas y pimientos asados

Preparar una estupenda Ensalada de anchoas y pimientos asados es tan simple como jugar a las escondidas. No existen límites para la elaboración de esta receta, así que luego de elaborarla, deja volar tu imaginación y dale tu toque personal.

Ingredientes

• 4 pimientos rojos para asar
• 2 latas de anchoas en aceite
• 1 bote de aceitunas negras
• 4 huevos
• 150 ml de aceite de oliva
• 1 taza de vinagre
• Perejil al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien los pimientos para retirar cualquier impureza que puedan mantener adherida
   

   Lavar pimientos

2. Ahora pre-calentamos el horno a 180 grados
   

   Precalentamos

3. A continuación, regamos un poco de aceite sobre una fuente de horno
4. Colocamos los pimiento sobre la fuente y la llevamos al horno para dejar cocinar todo durante 40 minutos
   

   llevar al horno

5. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y dejamos que los pimientos se enfríen
6. Cuando los pimientos se encuentren frescos, procedemos a retirar las semillas y cortarlos en tiras
   

   cortar pimientos

7. Ahora cogemos los huevos para colocarlos a cocinar dentro de un cazo lleno de agua durante 10 minutos
8. Al transcurrir los minutos de cocción de los huevos, los retiramos del fuego y esperamos hasta que se enfríen
9. Pelamos los huevos y los cortamos en trozos pequeños para mezclarlos con los pimientos
10. A continuación, abrimos el bote de anchoas y las escurrimos bien
11. Añadimos las anchoas al recipiente con los pimientos, salpimentamos todo y comenzamos a remover
12. Añadimos el vinagre y un chorro de aceite
13. Continuamos mezclando hasta lograr que todos los ingredientes se hayan unido por completo
14. Podemos servir para degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

160 calorías

Tiempo de preparación

35 minutos