Ensalada de endivias con granada

Una buena ensalada siempre será capaz de hacernos sentir livianos y frescos después de consumirla, por eso, y debido a la gran cantidad de nutrientes que contienen es recomendable consumirlas con frecuencia para garantizar que nuestro organismo se mantenga saludable en todo momento. Si lo que buscas es una preparación de gran sabor tan solo utilizando vegetales, entonces esta receta de ensalada de endivias con granada será una combinación que te dejará sin palabras.

Receta de ensalada de endivias con granada

Preparar una deliciosa ensalada de endivias con granada es muy simple, además es de esas recetas que puedes elaborar cuando no cuentas con mucho tiempo y requieres de un plato rápido.

Ingredientes

• 1 cebolla
• ½ granada
• 1 cucharada de margarina vegana
• ½ pimiento
• 1 cucharada de perejil picado
• 3 endivias
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger una sartén para colocarla a calentar con un chorro de aceite
   

   Chorrito de aceite en una sartén

2. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la margarina y dejamos que todo se funda
3. Añadimos la cebolla previamente picada a cocinarse hasta dorar
4. Cuando la cebolla esté dorada, picamos finamente el pimiento y lo incorporamos a la sartén
5. Ahora incorporamos la granada previamente picada en pedazos y dejamos que todo se cocine hasta estar tierno
6. En este punto, retiramos el sofrito de la sartén y lo pasamos a un vaso de batidora
7. Salpimentamos al gusto y trituramos todo hasta obtener una crema consistente
8. Ahora cogemos las endivias para cortarlas a la mitad sin retirar todas sus hojas
9. Cogemos una cazuela con un fondo de agua y aceite para colocarla a calentar
10. Introducimos las endivias y dejamos que se cocinen hasta que el agua se evapore y se doren
11. Ahora colocamos un poco de la crema de granada que hemos preparado en un plato y ubicamos algunas mitades de endivias cocidas encima
12. Salpimentamos al gusto y añadimos perejil picado para degustar.
    

    Ensalada de endivias con granada

Consejos

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Calorías

210 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos