Ensalada de bogavante

¿Te apetece una ensalada de bogavante? Esta receta es perfecta para compartir un plato suculento y delicioso para toda la familia. Además la carne del bogavante es tierna y deliciosa, este plato es clásico y suculento. Así que no esperes más y prepara una cena diferente lleno de mucho sabor.

El bogavante vive en el mar, mejor conocido como un crustáceo, el cual proviene del  Homarus de los cuales se dividen en: el bogavante americano y el bogavante europeo. Este crustáceo se diferencia de la langosta porque posee pinzas imponentes, además de un caparazón con menos espinas

Los cangrejos, las especies que viven sumergidas en aguas dulces tienen cierto parecido al bogavante, pero son más pequeños. Cabe destacar que esta especie actualmente se está volviendo rara debido a que se ha excedido la pesca y la contaminación marina.

El bogavante ha sido clasificado como crustáceo por su dura caparazón, pero que a la vez es flexible, que significa crusta en latino.

Receta de ensalada de bogavante

Nada mejor que preparar una deliciosa ensalada de bogavante para sorprender a tus familiares con un plato diferente. Además esta receta es fácil de preparar, verás que será una delicia. Así que no busques más y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 1 kg de bogavante
• 1 huevo
• 1 granada
• 250 gr de brotes tiernos de ensalada
• 1 limón
• 1 naranja
• 2 cucharadas de sésamo tostado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 hojas de laurel
• 100 ml de aceite de girasol
• Sal gorda y fina

Preparación

1. En primer lugar pon a calentar agua en una olla grande, añade el laurel y sal gorda fina.
2. Una vez comience a hervir, agrega los bogavantes y deja cocinar durante 15 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, retíralos y deja que se templen.
   

   Calentar agua en una olla grande

4. Seguidamente procede a abrir el bogavante y coloca todo el coral de la cabeza en una batidora.
   

   Abrir el bogavante

5. Continúa agregando el huevo, la soja y el zumo de naranja.
6. Luego tritura con la batidora y añade el aceite de girasol poco a poco.
7. Debe quedar una salsa más ligera que la mayonesa.
   

   Zumo de naranja

8. Luego, rectifica la sal y agrega un poco de zumo de limón al gusto si la naranja no es suficiente ácida.
   

   Zumo de limón

9. Seguidamente obtén las patas del bogavante y la carne de cola, para ello puedes utilizar pinzas.
10. Después filetear en grandes trozos.
11. Es momento de quitar las pepitas de las granadas golpeando por el lado de la piel, retirando con una cuchara, pártela a la mitad.
12. Luego, puedes montar la ensalada sobre una fuente plana.
13. Debes tener la granada mezclada y una base de brotes.
14. Después retirar la carne de bogavante, aliña con tres cucharadas de salsa. Por último, decorar con el sésamo y sirve. ¡Buen provecho!
    

    ¡Buen provecho!

Calorías

250 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos