Hablar de alta cocina es sinónimo de mariscos, estos alimentos tienden a gozar de un sabor único capaz de resaltar en cualquier preparación. En esta receta de bogavante a la plancha aprovechamos todo el sabor de este crustáceo en un plato tan bajo en calorías como delicioso que definitivamente no puedes dejar de preparar.

Bogavante a la plancha

El bogavante es un marisco realmente delicioso para cocinar

Preparar un delicioso bogavante a la plancha es muy fácil y no requiere de mucho tiempo en la cocina, solo debes estar atento a los siguientes pasos:

Ingredientes

  • 1 bogavante
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de perejil picado
  • 4 dientes de ajo troceados
  • Sal

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos el bogavante y vamos a darle un corte a lo largo. Nos quedará picado a la mitad y tendremos dos partes de tamaño similar

    Cortar el bogavante

  2. Reservamos los trozos de bogavante en un recipiente
  3. Ahora cogemos una sartén o plancha y añadimos un chorro de aceite a calentar

    Cocinar hasta dorar

  4. Troceamos los ajos finamente en conjunto con el perejil y lo añadimos a sofreír en el aceite un par de minutos para que comience a dorarse
  5. Espolvoreamos un poco de sal sobre el ajo y el perejil para removerlo un poco y evitar que pueda quemarse
  6. Regamos por toda la superficie de sartén el sofrita con suaves movimientos para llenar de sabor todas las áreas
  7. Salpimentamos el bogavante a nuestro gusto y lo llevamos a la sartén a cocinar boca a bajo
  8. Dejamos que se cocine bien para que su carne comience a llenarse de sabor durante al menos 5 minutos
  9. Mientras se va cocinando, damos vuelta boca a arriba y nuevamente lo colocamos boca abajo en repetidas ocasiones

    Dejar cocinar por ambos lados

  10. Cuando la carne del bogavante luzca cocida y parezca estar un poco desprendida del caparazón, podemos retirarla del fuego
  11. Servimos el bogavante en un plato y vertemos encima el residuo de la sartén para aprovechar sus jugos
  12. Acompañamos con patatas, arroz o ensalada de nuestra preferencia.

    Podemos degustar

Consejos

Añadir un poco de azafrán al sofrito del bogavante puede brindarnos un sabor fuerte y un color impresionante a la presentación del platillo que seguramente tus comensales no querrán dejar de probar.

Puedes probar poner a prueba tus conocimientos culinarios, añadiendo las especias que prefieras a la preparación, por ejemplo, orégano, cilantro, pimentón, etc.

Calorías

88 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos