La calabaza es una verdura repleta de color y nutrientes capaz de hacer que cualquier plato se luzca en una mesa, aunque su sabor no es tan apreciado, es realmente placentero disfrutarla en una gran variedad de platos. Con esta receta de Ensalada de calabaza no querrás dejar de probarla nunca más.

Receta de Ensalada de calabaza

Preparar una rica Ensalada de calabaza es tan simple y rápido que no podrás creerlo, además es muy saludable consumirla con regularidad para dar a nuestro organismo los nutrientes necesarios.

Ingredientes

  • 1 taza de zanahorias cortadas
  • 3 tazas de calabaza cortada
  • 1 patata
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de semillas de calabazas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 mojono de col rizada picada
  • Queso feta
  • Nueces
  • Sal marina y pimienta al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, debemos pre-calentar el horno a 200 grados

    Pre-calentar el horno

  2. Ahora cogemos un recipiente y añadimos los trozos de patata y calabaza
  3. Vertemos un chorro de aceite y salpimentamos al gusto

    Ensalada de calabaza

    salpimentar

  4. Luego cogemos un recipiente apto para horno e introducimos la mezcla de las verduras
  5. Llevamos el recipiente al horno y dejamos que todo se cocine durante 20 minutos

    Ensalada de calabaza

    llevar al horno

  6. Al finalizar los minutos de cocción, lavamos bien la col rizada y la cortamos en trozos para añadirla a la ensalada
  7. Después, llevamos nuevamente el recipiente al horno y dejamos que todo se cocine durante 5 minutos más

    llevar nuevamente al horno

  8. Cuando las verduras se encuentren bien cocidas, las retiramos del horno y añadimos las semillas de calabaza y las nueces
  9. Dejamos que se enfríe un poco y añadimos el vinagre balsámico
  10. Disponemos de un plato hondo y colocamos una cama de hojas de lechuga
  11. Servimos la ensalada encima y podemos degustar.

    Ensalada de calabaza

Consejos

Debido a que, las verduras tienden a cocinarse rápidamente es necesario que mantengas vigilancia constante durante su cocción en el horno para evitar que se quemen.

Añade las hierbas aromáticas de tu preferencia y dale un toque personal a esta Ensalada de calabaza.

También debes probar esta receta de Ensalada con jamón y queso

Calorías

210 calorías

Tiempo de preparación

35 minutos

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