Ensalada de espinacas y pollo

Con la receta de Ensalada de espinacas y pollo estamos ante la presencia de una ensalada que es bastante común entre restaurantes y por eso en esta ocasión os queremos compartirla con vosotros para que prepares en casa un plato de lo más sencillo.

Esta ensalada se basa principalmente en sofreír la pechuga de pollo previamente cortada para luego mezclarla y combinarla con los demás ingredientes. Su sabor no es nada del otro mundo pero esta bastante rica con los ingredientes indicados, es un plato económico que lo puedes preparar mas a menudo.

Con respecto a la espinaca, es una verdura que podemos conservarla por mucho más tiempo y su versatilidad para su preparación es grande, donde la podemos comer desde cruda y cocinada siendo presente en muchos platillos. Por otra parte tenemos que las personas que consumen de manera regular las espinacas estas se ven beneficiadas en los procesos neurológicos ya que contiene varios antioxidantes, además de potasio y folato. Según estudios el folato disminuye la aparición del alzheimer.

Receta de Ensalada de espinacas y pollo

Frescura conseguimos con esta Ensalada de espinacas y pollo perfecta para una cena de lo más ligera.

Ingredientes

• 200 gr de espinacas.
• 2 Pechugas de pollo.
• 100 gr de cebolla.
• 30 gr de salsa de soja.
• 100 gr de cacahuetes tostados sin sal.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.

Preparación

1. Se empieza primero por seleccionar un bol o cuenco amplio donde agregaremos abundante agua para remojar las hojas de espinacas por varios minutos y después procedemos a picar los tallos que estén largos.
2. Es turno de pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.
3. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y agregamos entonces la cebolla que previamente cortamos para rehogarla un par de minutos sin dejarla quemar.
   

   Sofreímos

4. Ahora con el pollo cortamos muy bien la pechuga en cuadros medianos e inmediatamente lo añadimos al sartén con la cebolla.
   

   Picamos la pechuga

5. Mientras se cocina añadimos un punto de sal y de pimienta. Deja cocinar por al menos 10 minutos.
6. Después se agrega los cacahuetes acompañado de la salsa de soja, mezclamos y cocinamos por unos 5 minutos extra.
7. Finalmente procedemos a servir primero la espinaca para luego agregar el pollo con el resto de ingredientes y para terminar puedes añadir el aderezo que mas te guste o vinagreta.

Consejos

Selecciona las espinacas más frescas y limpias que consigas y de igual manera sumergelas en agua para lavarlas.

Calorías

210 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos.