Ensalada de patata y aguacate

¿Te apetece una rica ensalada de patata y aguacate? Esta receta es rica y saludable que te encantará. La patata es un ingrediente perfecto que funciona como base principal que le otorga un rico sabor a este plato.

Beneficios de comer

El aguacate también con el nombre de palta, es una fruta apetecible por muchas personas. Además posee un gran contenido de hidratos de carbono  y rica en grasas saludables. Con el paso del tiempo el aguacate ha cobrado gran importancia para el buen funcionamiento del organismo.

El aguacate es una fruta rica en nutrientes, la cual se emplea en las comidas por su gran sabor y textura. También se utiliza para preparar el popular guacamole. Además es un alimento que te mantiene saludable.La fibra es un nutriente que poseen los aguacates en grandes cantidades, siendo materia vegetal contribuyendo a la pérdida de peso.

Receta de ensalada de patata y aguacate

La ensalada de patata y aguacate es una excelente para preparar un plato delicioso y nutritivo, perfecto para compartir con tus seres queridos. Uno de sus ingredientes principales es el aguacate, por ello es importante que al momento de su elección, asegúrate que no esté muy maduro. Así que no esperes más y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• ½ aguacate
• Aceite de oliva
• 1 lata de anchoas
• Vinagre de jerez
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y corta en ruedas medianas de tal manera que no se deshagan al cocinar.
2. Ponlas a cocinar en una olla con agua, sal y aceite de oliva. Una vez estén listas, escurre y deja enfriar.
   

   Pelar las patatas

3. Seguidamente, preparar la vinagreta antes de cortar el aguacate, así evitarás que se oxide
   

   Preparar la vinagreta

4. Continúa colocando en un recipiente 1/3 de un vaso de aceite, pimienta negra, dos chorros de vinagre y una pizca de sal
   

   Continúa colocando en un recipiente 1/3 de un vaso de aceite

5. Luego, batir con un tenedor hasta que logres una salsa ligada.
6. Una vez la tengas lista, reserva hasta tener lista la ensalada.
7. Por último, coloca en un plato la base de patatas y el aguacate sin cáscara cortado en láminas finas
   

   Aguacate sin cáscara cortado en láminas finas

8. Finalmente, colocas los filetes de anchoas y aliñas con la vinagreta de pimienta.
   

   Colocas los filetes de anchoas

Calorías

187 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos