Ensalada templada de gambas y zamburiñas

Para esos momentos que nos provoca una ensalada y comer algo fresco y ligero puedes atreverte con la receta de Ensalada templada de gambas y zamburiñas, preparación sencilla y rápida. Al final tienes en la mesa una ensalada con diferente texturas y sabores algo cítricos.

La zamburiña así como las vieiras es un tipo de molusco bivalvo el cual pertenece a la familia Pectinidae y habitan en profundidades que pueden llegar hasta los 100 metros. Este molusco consume como alimento plancton, esto se debe a que filtra y retiene en las branquias diferentes partículas que están suspendidas en el agua, continuando a la boca por la actuación de los palpos labiales y bueno las partículas que no están apta simplemente las expulsa.

Con frecuencia las personas tienden a confundir las zamburiñas con las vieiras por su gran similitud, pero la verdad es que su sabor es diferente pero que cuesta darse cuenta. Particularmente el sabor de las zamburiñas es más concentrado con una textura un poco más delicada.

Receta de Ensalada templada de gambas y zamburiñas

Una opción fresca que debes tomar en cuenta para la cena de esta noche es las Ensalada templada de gambas y zamburiñas, deliciosos ingredientes combinados a la perfección.

Ingredientes

• Medio paquete de lechugas.
• 250 gr de gambas peladas.
• 150 gr de zamburiñas.
• 3 Tomates.
• 1 Limón.
• 1/2 Cucharada de aceite de oliva.
• Salsa de soja.
• Mostaza.
• Vinagre de modena.
• 1 Diente de ajo.
• Sal marina.

Preparación

1. Procede a preparar un plato con papel absorbente y encima coloca las zamburiñas acompañadas de las gambas.
2. Pela y el corta el diente de ajo.
3. Limpia los tomates y corta en pedazos regulares.
   

   Picamos

4. Luego prepara un sartén agregando un poco de aceite de oliva, coloca sobre fuego medio y añade el diente de ajo previamente picado.
   

   Sofreímos

5. Al momento que empieces a observar que el ajo tome un colador ligeramente marrón entonces agrega las zamburiñas con las gambas y los tomates. Mezclamos en todo momento para que estas no se peguen.
6. Corta el limón y exprime solo la mitad.
   

   Cortamos con cuidado

7. Al pasar unos cortos 4 minutos aderezamos las zamburiñas y gambas agregando la soja, el vinagre de modena, el zumo de medio limón y una cucharadita pequeña de mostaza. Cocinamos por otros minutos y vamos mezclando.
8. Para servir primero coloca el platillo con una cama de lechugas y encima agrega las zamburiñas y gambas con la salsa.

Consejos

Al aderezar la preparación agrega cantidades a tu gusto, así te aseguras que para ti quede de la mejor manera, ni picante, ni dulce, ni salado, sino en su punto.

Calorías

180 calorías.

Tiempo de preparación

20 minutos.