Ensalada de sandía y anchoas

Las ensaladas son las mejores opciones para este verano y pues QueApetito te presenta la receta de Ensalada de sandía y anchoas, al probar solo un bocado quedarás con ganas de más.

Resulta muy interesante la combinación de estos ingredientes, especialmente las anchoas con las sandías el cual aseguramos que el sabor es exquisito. Por si fuera poco la receta la acompaña un aderezo en este caso la vinagreta y ademas pedacitos de pan tostado para aportarle una textura diferente a la ensalada.

Por su parte las anchoas son peces bastante pequeños y que pertenecen a la familia Engraulidae. Son peces verdes con algunos reflejos azules y esto se debe a que el pescado posee una raya longitudinal con un color plateado que comienza desde la cola. Llegan a medir hasta 40 cm.

La carne de este pescado es bastante rica en proteínas, conteniendo 12% de grasa ademas los beneficios que aportan los pescados azules. Como contiene bastante proteína es importante su consumo para el buen desarrollo muscular.

Receta de Ensalada de sandía y anchoas

Para tiempos calurosos esta Ensalada de sandía y anchoas es un opción fresca y ligera para cada uno de nosotros, con una mezcla de sabores bastantes interesantes.

Ingredientes

• 1 Lechuga.
• 500 gr de sandía.
• 150 gr de queso ahumado.
• 6 anchoas en conserva.
• 1 Cebolla pequeña.
• ¼ de taza de nueces picadas.
• Pan de molde.

Para el aderezo de la ensalada:

• Aceite de oliva.
• Aceite sobrante de las anchoas.
• Vinagre de manzana.
• Ralladura de limón.

Preparación

1. Pelamos y cortamos la cebolla en julianas.
   

   Con cuidado picamos

2. Lava la sandía y luego pica en pedazos medios. Reserva.
   

   Cortamos

3. Seguidamente escurrimos los filetes de las anchoas y picamos en pedacitos relativamente pequeños. No quites el aceite porque más adelante lo utilizaremos.
4. Es turno de cortar el queso en cuadritos pequeños.
5. Coloca una plancha a fuego medio y añade el pan para tostarlo ligeramente y posteriormente cortarlo en proporciones similares a la sandia y queso.
   

   Doramos y luego cortamos

6. Muy bien ahora en un bol de tamaño medio agregamos un chorro de aceite de oliva, vinagre de manzana y el aceite de los filetes procedente de las anchoas.
7. Ralla el limón y de igual manera lo agregamos al bol para mezclarlo con los demás ingredientes.
8. Pelamos las nueces y las trituramos.
9. Pica la lechuga con un cuchillo especial para estos casos o con tus propias manos. Reserva las hojas en un bol.
   

   Pica y remoja en un bol con agua y vinagre

10. Es momento de añadir todos los ingredientes a un bol para mezclarlos con cuidado.
11. Finalmente, agrega por toda la Ensalada de sandía y anchoas el aderezo, sirve y disfruta.

Consejos

Importante seleccionar una sandía fresca y al momento de cortar la lechuga preparar un bol con agua y un chorrito de vinagre para remojarlas, esto evitará que se marchite y al mismo tiempo elimina todo sucio que esta pueda tener.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.