Anchoas al horno

Las anchoas tienden a poseer un sabor fuera de lo común al ser cocinadas, nos encantan en la pizza y en esta receta de anchoas al horno quedan tan crujientes que no podrás dejar de comerlas.

Propiedades de las anchoas

Aunque son peces muy pequeños, algunas anchoas pueden llegar a medir hasta 40 cm.

Por lo general se ubican aguar calienten y son excepcionales para adaptarse a altos niveles de salubridad de los mares.

El mar mediterráneo es su hogar predilecto, por tal motivo, es natural que este pez goce de popularidad en países como Grecia, Italia y España.

Increíblemente este pequeño pez es capaz de aportar 140 calorías, 21 gramos de proteínas y 6 gramos de grasas en cada porción de 100 gramos.

Además de nutrientes y minerales como la vitamina A, K, B6 y B12.

Receta de anchoas al horno

Por lo general, las anchoas tienden a ser saladas, por esa razón, es necesario cuidar los niveles de condimento que añades en cualquier receta que integre a este pez.

Lo cierto es que, preparadas al horno se cosen tan bien que quedan tan crujientes como una papa frita y su sabor es perfecto.

Es usual que, esta forma de cocinar anchoas sirva perfectamente bien para un aperitivo o capane, así que puedes sorprender a tus comensales con esta receta.

Ingredientes

• 400 de anchoas en salazón
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Primeramente, colocamos todas las anchoas en un colador y las dejamos bajo el agua del grifo durante 1 minuto
   

   Lavamos las anchoas en abundante agua

2. Las escurrimos y procedemos a quitarles un trozo de su parte superior
3. Abrimos las anchoas a la mitad y retiramos las vísceras y espina central
4. Quitamos la piel de las anchoas y las reservamos
5. Pre-calentamos el horno a 180 grados
   

   Precalentar el horno

6. Cogemos una bandeja y la cubrimos con papel de cocina
7. Colocamos los trozos de anchoas en la bandeja
8. Cogemos un pequeño para mezclar el perejil, el ajo picado finamente, el zumo de limón y un poco de aceite de oliva
9. Batimos todos los ingredientes y lo vertemos sobre las anchoas
   

   Añadimos la mezcla a las anchoas

10. Introducimos la bandeja al horno durante 10 minutos
11. Al transcurrir los minutos de cocción, verificamos que se encuentren doradas y retiramos del horno
12. Servimos y disfrutamos
    

    Servimos

Consejos

Las anchoas son muy finas y tienden a cocinarse muy rápido dentro del horno. Entonces, es necesario que siempre mantengas vigilancia para evitar que se pacen de cocción.

Puedes probar cocina las anchoas al horno con algunos trozos de cebolla y te aseguramos que el sabor dulce y agrio que obtendrás, lo amarás por completo.

Por último, pruebas estas ricas anchoas al horno con un delicioso Arroz Tres Delicias y un vaso de Batido de granada que te dejarán contento y saciado.