Name: Escalope de cerdo crujiente
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 8 filetes de lomo de 1-1.5cm de grosor; 4 cucharadas de harina; 2 cebollas moradas medianas; 1 huevo; 200gr de cereales de maíz; Sal; Aceite de oliva suave

Preparar Escalope de cerdo crujiente puede ser una verdadera experiencia de sabores que no tienen comparación, el lomo del cerdo puede ser tanto jugoso como seco, todo dependerá del fin de la receta, y es que sus sabores, en combinación con los ingredientes que se disponen a acompañarlo, aumentan significativamente resaltando sólo lo mejor de lo mejor, es un plato capáz de traer alegría, da much gusto degustarlo, parte de la mejor carne del cerdo es una preparación que lo dejará muy bien parado frente a sus comensales.

Receta de Escalope de cerdo crujiente

Existen muchas variaciones de la preparación del Escalope de cerdo crujiente, ya que, a éstos, se les puede adicionar un delicioso relleno de jamón y queso, todo queda a creatividad de quien se disponga a cocinar. La crujiente textura de este plato no tiene comparación, y es muy sencilla de realizar, a su vez no quita mucho tiempo, por lo que no dude en cocinarla para una reunión, un delicioso almuerzo para los niños, o la familia.

Ingredientes

8 filetes de lomo de 1-1.5cm de grosor
4 cucharadas de harina
2 cebollas moradas medianas
1 huevo
200gr de cereales de maíz
Sal
Aceite de oliva suave

Preparación

Previo a preparar con el lomo se comienza con la guarnición. Para ello pele la cebolla morada, córtela en juliana y póngala en una sartén a caramelizar con un fuego muy suave y dos cucharadas de aceite de oliva.
Seguidamente se comienza a preparar el lomo. Entonces, coga cada filete y aplástelo con el mazo de un mortero, rodillo o mango de un cuchillo si no posee.
El siguiente paso es el preparar el empanado. Para ello pase el lomo por harina intentando que todo quede cubierto de harina. sacuda el exceso de harina.
Después coloque los cereales en el mortero y mole hasta que se tenga una textura fina.
Luego bata un huevo en un plato y proceda a empanar. Pase por el huevo los filetes y seguidamente por los cereales.
Para ir finalizando ponga aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, fría.
Entre filete y filete no olvide de retirar los trocitos de cereales que se desprenden ya que si no se quemarán.
Si ha dejado el lomo bien fino freír medio minuto a cada lado es más que suficiente.
Escalope de cerdo crujiente