Mozzarella carroza

La receta de la mozzarella carroza es muy antigua y, aunque sus orígenes no estan muy definidos, se cree que fue inventada por las amas de casa del sur de Italia como una receta de reciclado para usar la mozzarella y el pan duro de días anteriores. Se humedecen las rebanadas de pan en huevo batido y pan rallado y se envuelve cuidadosamente la mozzarella. Luego se fríe este sándwich particular en aceite caliente, se escurre y se come muy caliente con la mozzarella derretida lista para deleitar hasta los paladares más exigentes. ¡Con su sabor único, la mozzarella in carrozza ha triunfado en Italia y en el extranjero: aún hoy se sigue preparando con los mismos simples ingredientes que garantizan un éxito culinario sin igual!

Receta de Mozzarella carroza

La receta de la mozzarella carroza es muy simple; sin embargo, se debería usar una mozzarella que no haya sido elaborada el mismo día, para que haya perdido un poco de leche del interior.

Además, se debe prestar mucha atención cuando se da vuelta la mozzarella carrozza en la sartén, para que se mantenga íntegra. ¡Con estos dos pequeños consejos, su mozzarella in carrozza se transformará en un digno balón real!

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picadita
• 3 tomates
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 8 rebanadas de pan integral Bimbo
• 125 g de mozzarella en rebanadas
• sal y pimienta
• ½ cucharadita de orégano
• 2 huevos
• Leche
• 2 cucharadas de harina de trigo
• aceite de maíz para freír

Preparación

1. Para preparar la salsa, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente
2. Incorpora los tomates picaditos, el azúcar y la sal.
3.  Déjalos cocinar removiendo eventualmente con la cuchara de madera, hasta que la salsa espese.
4. Elimina el borde de las rebanadas de pan con un cuchillo de sierra.
5. Coloca las rebanadas de mozzarella sobre cuatro de las rebanadas de pan, procurando dejar libres los bordes y ponles sal, pimienta y una pizca de orégano.
6. Tápalas con las rebanadas restantes de pan. Moja ligeramente los bordes y presiónalos para unirlos.
7. En un recipiente, mezcla los huevos, la leche y una pizca de sal y de pimienta.
8. Coloca los panes rellenos dentro de un envase y esparce la harina de trigo por ambos lados.
9. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre los panes y déjalos reposar para que la absorban.
10. Calienta el aceite de maíz en una sartén y sofríe por ambos lados las mozzarellas en carroza hasta que estén doradas.
11. Déjalas reposar sobre papel absorbente. Sírvelas con la salsa de tomate.

Consejos

A la receta se le puede adicionar Peperoncino. Otra preparación con mozzarella es la conociada Ensalada de tomate y mozzarella.

Calorías

270 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos