Los escalope son partes de la carne del pollo que gozan de gran densidad y absorción, por lo que, combinarla con otros ingredientes es la mejor manera de lograr platos únicos utilizando este ingrediente. Esta receta de Escalope de Pollo al Limón es precisamente una preparación suculenta que romperá el molde de las elaboraciones acostumbradas en tu mesa y sorprenderá a todos lo que lo prueben.

Receta de Escalope de Pollo al Limón

Preparar un delicioso Escalope de Pollo al Limón es muy fácil, además es una manera ingeniosa de cambiar los métodos tradicionales de cocina con una preparación sin igual.

Ingredientes

  • 1kg filetes de pollo
  • 100ml de brandy
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 limones para su zumo
  • 500ml de caldo de pollo
  • 50g de harina
  • 1 huevo
  • 50g de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos los escalopes para limpiarlos bien y retirar el exceso de grasa que suelen contener
  2. Trituramos bien los dientes de ajo con la ayuda de un mortero y sazonamos con ellos los escalopes
  3. Pasamos los escalopes por el huevo previamente batido y luego lo enharinamos por completo
  4. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
  5. Cuando el aceite se encuentre suficientemente caliente, incorporamos los escalopes a cocinarse hasta dorar por ambos ladosEscalope de Pollo al Limón
  6. En el momento en el que, los escalopes se encuentren listos, los retiramos de la sartén y dejamos que se reposen sobre papel de cocina
  7. Ahora en una cazuela derretimos la mantequilla por completo y añadimos la harina junto con el brandy para dejar cocinar con constante remoción hasta que se reduzca el alcoholPreparación.
  8. Ahora vertemos el caldo de pollo , el zumo de limón y la mostaza
  9. Rectificamos el punto de sal y dejamos que todo se cocine durante 15 minutos
  10. Al finalizar los minutos de cocción, incorporamos los escalopes a la cazuela con la salsa de limón y dejamos cocinar 5 minutos másEscalope de Pollo al Limón
  11. Al finalizar la cocción, dejamos reposar un poco antes de servir.

    Escalope de Pollo al Limón

    Escalope de Pollo al Limón

Consejos

Prueba esta receta de Escalope a la milanesa

Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos

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