Si de platillos con buen olor hablamos los escalopines marsala definitivamente lo son. Su preparación es muy sencilla y resulta en un plato lleno de color y jugosidad, lógicamente no puedes perderte esta receta de escalopines marsala de rechupete.

Receta de escalopines marsala

Esta receta se caracteriza por ser preparada con vino de Marsala Italia, el cual mantiene un bondadoso olor y sabor ideal para ser implementado en diversas preparaciones en la cocina.

Un aspecto relevante de este tipo de vino es que, una vez es destapado tiene la facultad de poder conservar su olor y sabor por mucho más tiempo. Por ende, su uso se extiende un poco más que otros productos similares.

Escalopines marsala

Vino marsala

Por tal motivo, al ser cocinado junto a unas buenas especias y unos fresco trozos de carne, resultará un platillo único y realmente gourmet, perfecto en cualquier mesa.

Increíblemente un platillo como este, podría conllevar de mucho tiempo en su preparación, pero realmente no es así, solo requiere de algo de atención para terminar por disfrutar de una comida realmente sabrosa.

No te pierdas esta receta de escalopines marsala y regala a tu paladar una sensación inigualable.

Ingredientes

  • 4 escalopes de ternera
  • 1 vaso de vino de Marsala
  • 1 cucharada de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, debemos golpear la carne repetida veces con un martillo para hacerla más blanda

    Escalopines marsala

    Golpear la carne

  2. Ahora cogemos un recipiente y mezclamos la harina, la pimienta y un toque de sal
  3. Pasamos los trozos de carne por la harina y los colocamos en un plato

    Escalopines marsala

    Enharinar los trozos de ternera

  4. Colocamos una sartén a calentar con el aceite y la mantequilla
  5. Una vez se haya derretido la mantequilla y el aceite se encuentre bien caliente
  6. Colocamos los trozos de ternera a freír durante 4 minutos por cada lado

    Escalopines marsala

    Dejamos que se cocinen por cada lado.

  7. Una vez transcurridos los minutos de cocción o la carne se encuentre dorada, la retiramos del fuego
  8. Ahora vertemos el vino en el mismo aceite en donde hemos freído la carne
  9. Aumentamos el fuego y dejamos que se cocine todo durante 2 minutos
  10. Incorporamos nuevamente la carne a la sartén y salpimentamos
  11. Dejamos que se cocine todo durante un par de minutos mas
  12. Servimos aún caliente y vertemos el resto de la salsa por encima de la carne

    Escalopines marsala

    Servimos y degustamos

Consejos

Recuerda que la carne fresca tiende a mantener aun la jugosidad natural de cuando se encuentra cruda, este es un aspecto clave para garantizar una receta deliciosa.

Si deseas un poco más de color, las hebras de azafrán son perfectas para agregar a la receta y aportar nuevos sabores.

En el caso de que desees reducir un poco el nivel de calorías en la preparación, puedes suplantar la mantequilla por margarina o mantequilla de dieta, su sabor será el mismo, pero aún más sana la receta.