Espárragos rellenos

Los espárragos son de las verduras con mayor índice de beneficios para el organismo humano, su uso en la gastronomía generalmente se resume a ensaladas, pero utilizar su sabor en esta receta de espárragos rellenos es una perfecta invención culinaria, capaz de complacer los paladares más exigentes ¡prepárala y disfruta su sabor!

En la mayoría de las dietas de pérdida de peso se encuentra presente el uso de espárragos. Este vegetal prácticamente no contiene calorías y básicamente esta conformado por agua. Además, cuenta con grandes propiedades que fomentan la eliminación de toxinas y reduce la retención de líquido.

A su vez, contienen una vasta cantidad de magnesio, calcio y potasio. Al igual que, las vitaminas A, B1, B2, B6 y C. La fibra que prácticamente en su totalidad le conforman, es capaz de generar sensación de saciedad y es rico en potasio y magnesio.

Su consumo es recomendado para mujeres embarazadas, debido a que, contiene demasiadas vitaminas y es capaz de fomentar el desarrollo del feto en las primeras semanas. Al igual que tiende a ser realmente beneficioso para reforzar los problemas de energía presentes en los niños.

Es recomendable que, al consumir espárragos, se cuezan por muy poco tiempo para evitar que puedan perderse algunos de sus nutrientes.

Receta de espárragos rellenos

Esta receta de espárragos rellenos es perfecta para integrar a la familia y disfrutar de un plato sano y delicioso.

Ingredientes

• 8 espárragos blancos en cosecha
• 2 huevos cocidos
• 200 g de langostinos cocidos y pelados
• 125 g de mayonesa
• 35 g de kétchup
• Sal

Para la bechamel:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de harina
• 100 ml de leche
• 200 ml de agua
• 100 g de queso rallado

Preparación

1. En primer lugar, debemos escurrir los espárragos y reservar el agua
2. Procedemos a realizar un corte en su superficie de extremo a extremo sin llegar hasta el final y los reservamos
   

   Abrir los espárragos

3. Ahora pelamos bien los langostinos para cortarlos en trozos pequeños y reservarlos
4. De igual forma, cortaremos en trozos los huevos cocidos y los reservamos
5. Ahora cogemos un bold para mezcla los huevos cocidos, los langostinos, la mayonesa, el kétchup y un poco sal
6. Removemos bien hasta lograr compactar todos los ingredientes
   

   Mezclar hasta integrar

7. Colocamos los espárragos sobre una fuente de horno y comenzamos a rellenarlos con la mezcla
8. A continuación, colocamos una sartén con el aceite a calentar
9. Cuando el aceite se haya calentado, añadimos la harina y dejamos cocinar hasta dorar
10. Vertemos el agua que hemos reservado de los espárragos junto la leche y removemos sin dejar que se formen grumos
11. Dejamos cocinar durante 8 minutos o hasta espesar
12. Una vez tengamos lista la bechamel, la vertemos sobre los espárragos y espolvoreamos el queso encima
13. Llevamos al horno previamente calentado a 180 grados y dejamos cocinar durante 15 minutos
    

    Llevar la fuente al horno

14. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos del horno y podemos servir para degustar
    

    Servir

Consejos

Esta receta siempre quedará exquisita al utilizar espárragos de buen tamaño, por ende, elige los que mantengan un buen grosor.

Calorías

218 calorías

Tiempo de preparación

105 minutos