Espárragos trigueros con foie

Los espárragos son fuente insaciable de vitaminas y minerales para nuestro organismo, consumirlos con regularidad nos permite gozar de una buena salud, a pesar de que, este vegetal no es muy apreciado en la cocina, con esta receta de Espárragos trigueros con foie descubrirás una manera exquisita de servirlos en casa y que nadie pueda resistirse a su sabor.

Receta de Espárragos trigueros con foie

Preparar unos estupendos Espárragos trigueros con foie es muy fácil, además es un plato barato que puedes servir y hará que tu mesa luzca como la de los restaurantes gourmet.

Ingredientes

• 200g de foie en porciones de 50g
• 4 esparragos trigueros blanqueados
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 4 rebanadas de pan tostado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de caldo de carne reducido
• Sal Maldon al gusto
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien los espárragos con abundante agua bajo el grifo para eliminar cualquier impureza que puedan mantener adherida
2. Ahora procedemos a cortarlos en trozos de tamaño regular y reservarlos
3. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
   

   Agregamos un chorro de aceite

4. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los trozos de espárragos y salpimentamos al gusto
5. Dejamos que los espárragos se sofrían un poco y comiencen a hacerse en el aceite
6. En el momento en el que los espárragos encuentren listos, los retiramos del fuego y los servimos en un plato
7. Ahora cogemos el foie para marcarlo en la sartén unos segundos por cada lado
8. Cuando el foie se encuentre bien dorado por ambos lados, lo retiramos de fuego y lo colocamos encima de los espárragos
9. En el plato donde vayamos a servir, añadimos el vinagre balsámico y el aceite para colocar encima los espárragos con el foie
10. Colocamos el pan tostado sobre los demás ingredientes y espolvoreamos el caldo de carne reducido junto con un poco de sal maldon.
    

Consejos

Prueba esta receta de Espárragos trigueros

Calorías

158 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos