Los vegetales y verduras son alimentos ricos en minerales, vitaminas y nutrientes necesarios para el desarrollo del organismo humano. En esta receta de Alcachofas rellenas de carne, aprovechamos todos sus beneficios, mientras les aportamos un gran sabor con deliciosos trocitos de ternera que, no puedes dejar de preparar.

Receta de alcachofas rellenas de carne

Preparar alcachofas rellenas de carne es realmente fácil y rápido. Además, es una receta que todos en casa querrán disfrutar y repetir.

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 300 g de carne picada
  • 1 huevo
  • 20 g de pan rallado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 puñado de guisantes
  • ½ pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 20 g de perejil picado
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, limpiamos las alcachofas bien bajo constante agua en el grif

    Lavar alcachofas

  2. A continuación, cortamos sus hojas exteriores y retiramos todo el corazón para reservarlas
  3. Ahora cogemos un bold para añadir la carne picada, el huevo batido, el perejil troceado, los dientes de ajo picados finamente, sal y pimienta
  4. Mezclamos todo al igual que, si fuésemos a preparar albóndigas

    Mezclar carne

  5. Cogemos las alcachofas y comenzamos rellenarlas con la mezcla de carne
  6. Ahora ubicamos dos platos para añadir en uno la harina y en el otro el huevo batido
  7. Al tener selladas todas las alcachofas, las incorporamos dentro de una cazuela

    Colocar alcachofas en una cazuela

  8. Troceamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo en finos pedazos para añadirlos a la cazuela
  9. Añadimos el laurel, el restante de perejil, salpimentamos y vertemos agua hasta que las alcachofas se encuentren cubiertas
  10. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 30 minutos o hasta que, las alcachofas comiencen a estar tiernas
  11. Al culminar los minutos de cocción, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar
  12. Servimos las alcachofas acompañadas de la salsa
  13. Podemos degustar

    Servir para degustar

Consejos

Si deseas que, la salsa de esta deliciosa receta de alcachofas rellenas de carne quede más espesa, prueba añadir un poco de pan rallado al final de la preparación y mezclarlo hasta que su textura se encuentre acorde a lo que deseas.

Calorías

370 calorías

Tiempo de preparación

100 minutos