Espárragos con vinagreta

Los espárragos son verduras realmente deliciosas que, además cuentan con una textura estupenda al ser cocinadas. Esta receta de espárragos con vinagreta es deliciosa desde cualquier punto de vista, además es una preparación económica que seguramente servirá para hacer sentir a tus comensales que consumen un plato gourmet.

Receta de espárragos con vinagreta

Preparar unos deliciosos espárragos con vinagreta es muy fácil, además tus comensales te agradecerán probarla y degustarla.

Ingredientes

• 1 manojo grande de espárragos
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de Jerez
• 1 trozo de pimiento rojo
• 2 huevos duros
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cogemos los espárragos para cocinarlos al vapor en el microondas durante 7 minutos hasta que queden al dente
   

   cocer espárragos

2. Lavamos y picamos la cebolla junto el pimiento finamente para reservarlo
   

   picar cebolla y pimiento

3. Pelamos los huevos para cortarlos en trozos y reservamos
   

   picar huevos

4. Ahora escurrimos los espárragos bien y los servimos sobre una fuente
5. Añadimos los trozos de cebolla y pimiento sobre los espárragos
6. Vertemos un chorro de aceite de oliva encima y añadimos el vinagre de Jerez
   

   añadir aliño

7. Salpimentamos todo al gusto y servimos al momento
8. Podemos degustar.
   

   degustar

Consejos

También puedes cocer los espárragos durante 7 minutos a fuego medio con cuidado de que no se pasen de cocción y puedan quedar demasiado blandos, porque podrían dañar por completo la receta.

Recuerda solo utilizar espárragos frescos para garantizar que el resultado de la receta en sabor y textura sea el adecuado.

Prueba añadir algunas hierbas aromáticas para dar más sabor a la receta y lograr que el resultado sea más exquisito.

También puedes sofreír el pimiento y la cebolla para el aliño, de esta manera lograrás concentrar más sus sabores y dar un toque exquisito a el resultado final de esta estupenda preparación de espárragos con vinagreta.

Prueba esta receta de Risotto de espárragos verdes

Calorías

178 calorías

Tiempo de preparación

15 minutos