Estofado de Conejo a la Cazadora

Si estas en busca de una receta de estofado de esas que dejan a todos encantados y con ganas de más, pues como siempre, te tenemos la solución con esta riquísima receta de estofado de conejo a la cazadora.

Aunque la carne de conejo tiene un poco más de grasas y colesterol que otros tipos de carne, también es bastante rica en proteínas de alto valor biológico, oligoelementos y vitaminas. Sin contar con su exquisito sabor.

Receta de Estofado de Conejo a la Cazadora

Disfruta cada bocado de este estofado de conejo a la cazadora, que no solo te atrapara con su gran sabor, también con su increíble olor gracias a la genial mezcla de especias e ingredientes.

Ingredientes

• 1 conejo trozado.
• 1 puerro.
• 2 pimientos (uno verde y otro rojo).
• ¼ de cabeza de ajo.
• Hojas de laurel.
• Harina de trigo.
• 1 cebolla.
• Vino tinto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Orégano.
• Tomillo.
• Sal y pimienta.

Preparación

No es para nada complicado cocinar conejo, solo debes asegurarte de cocinar lo suficientemente lento como para que la carne absorba las esencias de todas las especias. Con esto en mente inicia con:

1. Lava bien todos los trozos de conejo, luego escurre. Corta finamente el puerro, la cebolla, lo pimientos y los diente de ajo. Añade estos últimos a una cazuela con suficiente aceite de oliva, revuelve mientras se cocinan a llama alta.
2. Una vez los ajos y la cebollas doren añade todo el conejo, revuelve mientras se cocina por un par de minutos.
3. Después verte un cuarto de taza de vino tinto junto a una cucharada de orégano y media de tomillo, salpimienta al gusto y disminuye la fuerza de la llama a la mitad.
4. Ya cuando una parte del vino reduzca, añade una cucharada o dos de harina de trigo, revuelve el cocinando para que se integre y espese.
5. Añade unas hojas de laurel y tapa la cazuela. Deja cocinando por otros 15 minutos y añade más agua o vino de ser necesario.
6. Ya cuando la carne de conejo este bien cocinada y la mayor parte de su salsa este reducida, podrás retirar la cazuela del fuego y servir en porciones.

Consejos

Un excelente truco para mejorar el sabor y olor de este conejo es dejarlo macerando (una vez lavado y escurrido) en un cuenco con vino tinto y las especias. Con esto también lograras ablandar un poco la propia carne.

Calorías

311 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos