Salteado de setas

Prepara de la mano de QueApetito unas ricas setas, un platillo de hongos lleno de muchísimo sabor. Si te gustan los hongos amarás esta receta de Salteado de setas donde podrás combinar diversas setas y sofreírlas para acompañar platillos con carnes, risotos o la mismísima pasta.

El sofrito le aporta sabor pero eso no lo es todo ya que, combinando las cucharaditas de nata más el vino podremos hacer una salsa de calidad para degustar cada una de las setas.

Por su parte, las setas no son mas que cuerpos fructíferos de un grupo de hongos que generalmente crecen y desarrollan en un hábitat húmedo y que no tenga mucha luz.

Asimismo, existen especies que podemos consumir sin ningún tipo de problema, como otras que no ya que son venenosas. Las setas que podemos consumir son el gurumelo, galamperna, shiitake y el champiñones.

Receta de Salteado de setas

Cocina y prepara este Salteado de setas en un sofrito que combinado con el vino blanco será para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 500 gr de rabozuelos, setas de cardo o las setas que más te gusten.
• 3 Dientes de ajo.
• 60 ml de aceite de oliva virgen.
• 2 Cucharaditas de nata o leche evaporada.
• 2 Cucharadas de perejil picado.
• 100 ml de vino blanco.
• Sal y pimienta.
• 1 Hoja de laurel.

Preparación

1. Empezamos por limpiar muy bien las setas y para ello utilizamos un colador donde las agregaremos todas.
2. Seleccionamos un recipiente y llenamos de agua.
3. Introducimos el colador con las setas dentro del envase con agua y con nuestras propias manos removemos las setas.
4. Retiramos el colador del agua.
5. Llenamos el recipiente con agua limpia y con ayuda de un cepillo, lo humedeces y entonces limpiamos cada una de las setas para desprender la tierra que puedan tener pegada.
   

   Cepillamos toda la seta

6. Nuevamente vaciamos el envase y llenamos con agua limpia y colocamos las setas en el colador, sumergimos, removemos con las manos y escurrimos. Después picamos las setas.
   

   Cortamos

7. Ahora bien, es turno de los ajos, pelamos y cortamos.
8. Lavamos el perejil y picamos finamente.
9. Colocamos una sartén con fuego medio, agregamos un chorrito de aceite de oliva, esperamos que caliente y agregamos el ajo para sofreír.
10. Cuando ya el ajo comience a dorarse ligeramente sera momento para añadir la hoja de laurel, el vino y las setas previamente limpiadas. Añadimos una pizca de pimienta y sal, dejamos cocinar a fuego lento por un tiempo de 7 minutos.
    

    Agregamos las setas y demás ingredientes indicados

11. Al finalizar el tiempo procedemos a apagar el fuego y entonces añadimos las 2 cucharaditas de nata junto al perejil. Dejamos reposar por unos pocos minutos.
12. Finalmente servimos y podemos dar inicio con este delicioso Salteado de setas.

Consejos

Es netamente importante que cumplas con la limpieza de las setas y esto debes hacerlo así las hayas comprado en una bandeja en el supermercado. Una buena limpieza te garantiza un platillo libre de enfermedades, así que ya lo sabes.

Calorías

160 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.