Estofado de ternera con setas

Cuando se habla de estofado de ternera con setas se hace memoria, inmediatamente, al fricandó, si no lo conocía puede saber que es un plato típico de la cocina catalana, específicamente. Su elaboración suele constar mayormente de carne y la seta que sea protagonista dicha temporada.

El resultado no es más que un delicioso manjar que se devora hasta con la vista una vez que se dispone de él en la mesa, carne de ternera, suave y, sin duda alguna, suculenta, bañada con una salsa que aumenta el estándar de sabor, ya que es demasiado deliciosa.

Receta de Estofado de ternera con setas

Ahora, el estofado de ternera con setas puede ser elaborado en la comodidad de su cocina, siguiendo el más sencillo y rápido paso a paso que da lugar a un plato que seguramente querrá degustar una y otra vez, debe tener en cuenta que si no le agradan las setas puede preparar un estofado de ternera. El truco es acompañarlo de una deliciosa salsa que le dé cierto toque.

Ingredientes

• Aceite de oliva
• Cebollas
• 3 dientes de Ajos
• 200 gramos de Guisantes
• 250 gramos de Champiñones
• 800 gramos de Filetes de ternera en trozos
• Salsa de tomate
• Salsa de soja
• Vino blanco
• 3 hojas de laurel
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1. Para comenzar con la receta fría los trozos de carne de ternera en aceite de oliva hasta que cojan un poco de color. Reserve
   2. Seguidamente, pele los ajos y las cebollas y pique finas. En una sartén grande, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva. eche los ajos y fría hasta que empiecen a coger un poco de color, momento en el que añada la cebolla picada. Ponche la cebolla hasta que esté tierna

1. Mientras la cebolla se hace, lave y corte los champiñones en láminas. Añada a la sartén junto con los guisantes. Ponche hasta que los champiñones hayan perdido parte del agua
2. Cuando los champiñones comienzan a coger color, añada los filetes de ternera cortados en trozos. Remueva bien y cocemos durante 5 minutos
3. Luego, pasados los 5 minutos, eche también el resto de ingredientes, cueza a fuego medio hasta que el caldo se haya reducido y quede una salsa espesa. Esto nos puede llevar unos 30 minutos
4. Para finalizar, sirva acompañado de un poco de arroz blanco, unas patatas fritas o lo que apetezca

Consejos

Puede añadir caldo de verduras en lugar de vino blanco. En este caso, se recomienda  que prepare su propio caldo de verduras, lo que, sin duda, dará lugar a un caldo muy superior a cualquiera que pueda  comprar.

Puede preparar esta receta con otros tipos de carnes, como un buen solomillo de pollo.

Calorías

474 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos