Estofado de Ternera con Verduras

Deja a todos sorprendidos con este genial estofado de ternera con verduras, fácil de preparar e increíblemente rico. Además que es la mejor combinación de carnes y vegetales que podrás encontrar.

Los estofados son una muy buena forma de comer todos los nutrientes que necesitas, proteínas de alto valor biológico, grasas y colesterol, carbohidratos, vitaminas y oligoelementos.

Receta de Estofado de Ternera con Verduras

Ese rico sabor de la carne bañada en su caldo es algo que a todos nos gusta, y no es extraño pues este estofado de ternera con verduras combina diversos sabores en texturas blandas y exquisitas.

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera trozada.
• 2 cebollas.
• ½ cabeza de ajo.
• 1 tomate grande.
• 2 patatas.
• 2 zanahorias.
• Un manojo de perejil.
• Orégano.
• Tomillo.
• Hojas de laurel.
• 500 ml de caldo de carne.
• Vino tinto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

No hay mayor secreto en la preparación de este estofado que conseguir buenos ingredientes y seguir con atención todas las instrucciones que te dejamos a continuación:

1. Lava, escurre, pela y troza todos los vegetales (pica finamente la cebolla y el ajo, y en trozos medianos las patatas y las zanahorias).
2. Sofríe todo en una cazuela grande junto a un chorrito de aceite a llama alta. Revuelve mientras se cocina por un par de minutos.
3. Una vez la cebolla y el ajo dore añade la carne y deja que tome algo de color.
4. Luego vierte un cuarto de taza de vino tinto, baja la fuerza de la llama a la mitad y deja que reduzca el vino.
5. Pica el manojo de perejil y añádelo junto al orégano, las hojas de laurel y el tomillo una vez quede la mitad del vino.
6. Vierte todo el caldo de carne y salpimienta al gusto, deja cocinando por unos 15 minutos a llama media a baja.
7. Una vez buena parte del caldo reduzca retira del fuego y sirve en porciones.

Consejos

Al sellar la carne aseguras que conserve parte de sus sabores característicos, pero si deseas que absorba el sabor del vino y el caldo solo deberás añadir la carne e inmediatamente verter el vino en buena cantidad.

Calorías

279 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos