Fetuccini al pesto

Además de acompañar las pastas con carne molida también existen salsa espectaculares que van muy bien con estas. Para hoy os queremos ofrecerte la receta de Fetuccini al pesto, una opción de mis favoritas a la hora de preparar una pasta en pocos pasos y de manera muy rápida.

Por la pasta solo basta con cocinar para después combinar con la salsa ya que esta es la estrella de la receta, la que se roba todo el protagonismo porque es la encarga del 100% del sabor. Lo importante es majar muy bien los ingredientes en el mortero para que así unos con otros se integren a la perfección.

Para los que no conocen del pesto debemos comentar que es es una típica salsa con raíces italiana, específicamente Liguria. Entre sus ingredientes destaca la albahaca, piñones y ajo, además del queso parmesano. Al final como resultado puedes obtener como especie de una bechamel más líquida con ligero color verde. Una de sus variantes es el pesto rojo, conocido también por siciliano, donde sus ingredientes principales son el tomate seco, queso pecorino, pimientos, aceite de oliva y sal.

Receta de Fetuccini al pesto

Todo buen conocedor y amante de la puesta tiene que probar el Fetuccini al pesto, otra forma de comer pasta donde su sabor es increíble.

Ingredientes

• 400 gr de fetuccini.
• 100 gr de albahaca fresca.
• 100 gr de queso parmesano.
• 50 gr Piñones.
• 1/2 Diente Ajo.
• 100 ml Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación

1. Primero colocamos una sartén media al fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Enseguida este caliente vamos a colocar los piñones para dorarlos por solo unos minutos.
   

   Añadimos los piñones

2. Ahora ubica un mortero y agrega el diente junto a un poco de sal gruesa para comenzar a triturarlo.
   

   Trituramos

3. Después de majar bien el ajo ahora añade las hojas de albahaca pero no las tritures solo ejecuta movimientos suaves, haciendo un poco de presión para que suelte los aceites.
4. Muy bien, ahora agrega los piñones al mortero y empieza a triturarlos.
5. Ralla el queso parmesano.
   

   Rallamos

6. Agrega el queso a la mezcla y remueve para integrarlo todo.
7. Por último añade a la preparación el aceite y removemos.
8. Ya listo el pesto ahora cocinamos el fetuccini en una olla con un poquito de sal. Después escurre y sirve la pasta bañando con esta salsa.

Consejos

No empieces por ningun motivo primero a cocinar la pasta, comienza por la salsa ya que al final la pasta solo te toma unos minutos y necesitamos que este lo más fresca posible.

Calorías

330 calorías.

Tiempo de preparación

20 minutos.