Espaguetis Integrales con Salsa de Tomate Fresco

Hoy te traemos otra receta de pasta que no te puedes perder, no solo porque es esta muy rica, también porque será muy buena para tu salud, ya que estos espaguetis integrales con salsa de tomate fresco son de lo más nutritivos.

Las pastas integrales, de trigo, son aquellas que se reparan con harina no refinada, la cual todavía conserva la vaina o la piel del trigo. A nivel nutricional se diferencia de la pasta de harina refinada ya que posee una mayor carga de fibras las cuales colaboran con el proceso digestivo.

Receta de Espaguetis Integrales con Salsa de Tomate Fresco

No hay mucha diferencia entre unos comunes espaguetis y esta receta de espaguetis integrales con salsa de tomate fresco, salvo que tiene ese sabor especial que te hará preferirlo.

Ingredientes

• 500 gr de pasta integral.
• 8 tomates.
• 1 cebolla.
• 300 gr de queso parmesano.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Hojas de albahaca.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Llena una olla de tamaño adecuado con agua, añade un chorrito de aceite y un tanto de sal, cocina a llama máxima.
2. Una vez el agua empiece a hervir añade la pasta y deja cocinando por el tiempo que recomiende el empaque, luego retira del fuego, cuela y reserva.
3. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo, reserva.
4. Cocina los tomates en una olla con agua a llama máxima, cuando el calor reviente la piel de todos los tomates retira del fuego escurre y pasa todos los tomates por un bol con agua helada, retira después toda la piel de los tomates.
5. Ahora troza cada tomate y pica finamente las hojas de albahaca.
6. En un sartén fríe la cebolla y los ajos, cuando doren vierte media taza de vino blanco, deja que reduzca un poco y añade los trozos de tomate y la albahaca, remueve continuamente con ayuda de una cuchara y una vez los tomates liberen buena parte de su jugo retira del fuego y vierte la salsa sobre la pasta.
7. Ya solo te queda mezclar bien la pasta añadiendo una generosa cantidad de queso parmesano.

Consejos

Un sencillo truco para asegurar de que los tomates se cocinen adecuadamente es realizarles unos cortes en cruz a cada uno de ellos, luego esperar que el agua hierva y una vez ocurra añadir los tomates y dejarlos cocinar por apenas un minuto.

Calorías

296 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos