Fideuá marinera

Hoy os traemos una receta de fideuá marinera, fácil y rápida de preparar. Normalmente esta incluye almejas y mejillones, también se pueden añadir calamares y gambas para dar más sabor.

Orígen de la receta

El fideuá conoció sus orígenes en el año 1930 específicamente de las manos de Bautista Pascual Sanchiz un tripulante del barco Santa Isabel. Lo cierto que, este capitán era un verdadero comelón por lo que, prácticamente no les alcanzaba la comida para los demás tripulantes.

Así que Sanchiz decidió sustituir el arroz por fideos en sus preparaciones habituales con mariscos para que el capitán lo rechazará. Para la sorpresa del pequeño cocinero, la receta le pareció todo un manjar al capitán por lo que, regó su fama en toda Gandía y hasta Valencia.

Desde este momento esta receta se convirtió en toda una delicia de la gastronomía española, haciéndola acreedora de fama mundial.

Receta de Fideuá marinera

Prepara esta deliciosa fideuá marinera a para tus comidas familiares con sabor a marisco. Sigue paso a paso la receta.

Ingredientes

• 1 kg de mejillones
• 250 g de almejas
• 2 calamares
• 12 gambas
• 150 ml de tomate natural tamizado
• 3 ajos
• 1 cebolla
• 400 g de fideos medios o gruesos
• 1 pimiento verde
• 20 g de azafrán molido
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada de pimentón
• 800 ml de caldo de pescado

Preparación

1. En primer lugar, debemos comenzar a limpiar los mejillones que, por lo general, vienen limpios
   

   Limpiar los mejillones

2. Pero si no es así, colocamos en remojo y escúrreles el agua 3 veces seguidas
3. Luego colócalos dentro de un colador y dejamos escurrirse por completo
4. Ahora cogemos una paella grande y vertemos un chorro de aceite
5. Mientras se calienta el aceite, comenzaremos a trocear las cebollas, los ajos, los pimientos y todos los vegetales en trozos pequeños
   

   Cortar la cebolla y los pimientos

6. Colocamos los vegetales a sofreír y dejamos que comiencen a poncharse
7. Cuando comiencen a dorarse es momento de añadir el tomate natural previamente tamizado
8. Dejamos que todo se cocine durante 3 minutos a fuego medio
9. Incorporamos las almejas y tapamos para dejar cocinar todo 3 minutos más
10. Culminados los minutos de cocción, incorporamos el calamar previamente cortado en rodajas y dejamos cocinar 4 minutos más
11. Es momento de añadir los fideos, debemos regarlos por toda la paella
12. Espolvoreamos el azafrán y el pimentón para remover todo un poco
13. A su vez incorporamos los mejillones y enseguida el caldo de pescado
14. Dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio
    

    Debemos dejar cocinar a fuego medio

15. A mitad de cocción será el momento de añadir las gambas
16. Al culminar los minutos de cocción, podemos retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos
17. Servimos acompañado de un poco de limón y podemos degustar nuestra fideuá marinera.
    

    Podemos degustar

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Calorías

300 calorias

Tiempo de preparación

180 minutos