Arroz con verduras

Siempre es ideal contar con algunas recetas tipo salvavidas que puedan echarnos una mano cuando se nos presente alguna eventualidad, esta receta de arroz con verduras es fácil de preparar y su sabor te dejará con ganas de probar más y más.

Receta de arroz con verduras

Seguramente te ha ocurrido que has llegado a casa tarde alguna vez y necesitas preparar algo rápido para comer. Pero no sabes que podrías preparar que realmente sea delicioso y además saludable.

Pues, esta preparación de arroz permite utilizar aquellos ingredientes que siempre mantenemos en nuestro refrigerador y convertirlos en un plato exquisito.

El arroz es un grano que por excelencia siempre se encuentra presente en nuestra cocina como ingrediente básico de nuestra dieta.

Sus distintas presentaciones nos permiten elegir el tipo de arroz que deseamos utilizar para cada preparación en específico.

Las verduras por su parte, siempre deben ser integradas en nuestra dieta para brindar al organismo los minerales necesarios para que pueda mantenerse saludable.

Por ello, esta vez uniremos estos ingredientes básicos de la gastronomía en un solo plato exquisito y fácil de preparar, un rico arroz con verduras que quedará de rechupete.

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• ½ pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 1 alcachofa
• 10 judías verdes
• 2 tomates triturados
• 10 tazas de caldo de verduras
• 1 hueso de jamón pequeño
• ½ vaso de vino blanco
• 2 ramas de romero
• 20 g de azafrán
• 1 cucharada de pimentón
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Comenzamos pre-calentando el horno a 180 grados el horno
   

   Precalentamos el horno

2. Cogemos una cazuela y añadimos el caldo de verduras junto con el hueso de jamón, las judías y la alcachofa
3. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 10 minutos
4. Al culminar los minutos de cocción, retiramos el hueso y los trozos de verdura para dejar el caldo cocinarse 30 minutos más a fuego medio 
   

   Retiramos los huesos de jamón

5. Mientras se cocina el caldo, cogemos una sartén con un chorro de aceite para poner a sofreír la cebolla finamente troceada, el ajo entero y el pimiento troceado
6. Cuando la cebolla comience a dorar, incorporamos la cebolla cortada en cubos
   

   Incorporamos la zanahoria

7. Dejamos cocinar un par de minutos y cuando la zanahoria comience a estar tierna, podemos añadir el puerro previamente troceado
8. Vertemos el vino y subimos el fuego para que reduzca el alcohol
9. Cuando el vino ya se haya evaporado, disminuimos el fuego y añadimos el pimentón junto con el azafrán
10. Salpimentamos bien el caldo a nuestro gusto y añadimos el tomate
11. Dejamos cocinar 5 minutos para proceder a incorporar el arroz
    

    Añadimos el arroz

12. Colocamos las judías que habíamos reservado y dejamos cocinar el arroz 10 minutos
13. Al culminar los minutos de cocción, colocamos los trozos de alcachofa sobre el arroz y las ramas de romero
14. Llevamos la sartén al horno y dejamos cocinar 25 minutos con constante vigilancia
15. Cuando los minutos hayan culminado, podemos retirar del horno y servir caliente
    

    Servimos y degustamos