Flan de coco

Aunque su apariencia no es nada ostentosa, el sabor y la textura densa de este flan de coco son inigualables, no dejes de preparar este delicioso postre en casa y dejar a todos boquiabiertos con su exquisito sabor.

Receta de flan de coco

El flan de coco es una receta tan deliciosa debido a que, se emplean una serie de técnicas en su preparación que mantienen el sabor y la textura en perfecta armonía. Su aroma es realmente fuerte, tanto que, antes de consumirlo, cuando cortar el primer trozo, ya sientes el olor del coco.

Su textura fuerte es uno de los aspectos más llamativos de este flan, debido a que, en cada bocanada nos resulta impresionante que sea tan densa al ser un simple flan. Todo se debe a que, el ingrediente estrella encargado de dejar la receta perfecta es la leche de coco.

La leche de coco se encuentra en casi cualquier supermercado, es muy económica y además no se presenta en envasados de tipo brick como el resto de las demás leches. Generalmente la presentación habitual de la leche de coco es en lata, por lo que, al ser congelada o expuesta a temperaturas más bajas a 24 grados se solidifica.

Es lógico deducir que, cuando nuestro delicioso flan se encuentre en el refrigerador, su textura final cambiará y será mucho más densa.

Ingredientes

• 350 g de azúcar
• 500 ml de leche
• 200 ml de leche de coco
• 5 huevos
• 80 g de coco rallado
• 2 cucharada de agua
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Primeramente, cogemos un cazo y añadimos 150 g de azúcar, el zumo de limón y el agua
   

   Colocamos el azúcar en un cazo

2. Colocamos a fuego suave la cazuela y removemos constantemente
3. Una vez visualicemos que el azúcar se ha puesto dorada, apagamos el fuego y vertemos el caramelo dentro del molde para flan
4. Ahora ubicamos otro cazo y vertemos la leche a calentar con 100 g de azúcar y una cucharada de coco rallado
   

   Añadimos el azúcar a la leche

5. Dejamos que todo se cocine durante 25 minutos
6. Pre-calentamos el horno a 180 grados
7. Ubicamos un recipiente y batimos los huevos junto con la leche de coco hasta que compacten
   

   Batimos el huevo con la leche de coco

8. Incorporamos esta mezcla a la leche que hemos hervido previamente y removemos para que se junten todos los ingredientes
9. Vertemos la mezcla en el molde de flan y lo colocamos sobre una fuente de horno
10. Llenamos la fuente de horno de agua hasta cubrir la mitad de la flanera
11. Introducimos al horno a cocinar durante 50 minutos en baño de maría
    

    Dejamos en baño de maría

12. Una vez culminados los minutos de cocción del flan, retiramos del horno y dejamos que llegue a temperatura ambiente
13. Cuando se haya enfriado el flan, lo llevamos al refrigerador durante dos horas
14. Cumplidos los minutos de reposo en frio, retiramos el flan de la nevera y desmoldamos
15. Espolvoreamos el resto de coco rallado encima y disfrutamos.
    

    Servimos nuestro Flan de coco