Name: Garbanzos fritos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 paquete de garbanzos; 2 hojas de laurel; 3 dientes de ajo; 1 cebolla grande; 2 ajíes uno verde y uno rojo; Sal, pimienta y orégano al gusto; Aceite de oliva; ½ libra de bacon; ½ libra de jamón ahumado; 2 chorizos; 2 morcillas

Es momento de que deguste la deliciosa receta de Garbanzos fritos. El garbanzo es una de las variedades más viejas de la familia de las leguminosas, los que ya eran consumidos en el viejo Egipto, a la par que en el Imperio Romano, los garbanzos fueron empleados como complemento. Esta receta acompaña, con una combinación ideal, tanto a carnes, como a pescados, huevos, pistos o ensaladas. Es muy sencilla y deliciosa, y no le tomará demasiado tiempo hacerla.

Receta de Garbanzos fritos

La gastronomía cubana siempre está acompañada de arroz y frijoles. Los Garbanzos fritos no faltan en prácticamente ningún hogar. No hay persona que haga alguna fiesta o reunión familiar en su casa en la que, si se va a servir comida, no se hagan frijoles. Es por esto, que es ideal que sepa hacer esta receta tan deliciosa. Los frijoles más conocidos son los negros y rojos, pero hoy la receta se viste de gala para recibir a los garbanzos. Estos se preparan en comidas especiales o en cualquier día.

Ingredientes

1 paquete de garbanzos
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 ajíes uno verde y uno rojo
Sal, pimienta y orégano al gusto
Aceite de oliva
½ libra de bacon
½ libra de jamón ahumado
2 chorizos
2 morcillas

Preparación

Para comenzar se colocan los garbanzos en remojo desde la noche anterior con abundante agua y un chorrito de vinagre.
Al día siguiente se evidenciará que los granos están mucho más grandes que cuando los dejó.
En el siguiente paso ponga en la olla de presión a ablandar los frijoles por unos 35-40 minutos con agua y las hojas de laurel, no deje que se ablanden demasiado.
En lo que se ablandan, vaya cortando el ajo, la cebolla, los ajíes y colóquelos en un sartén con un poco de aceite de oliva y sofría un poco.
Después añada la pimienta y el orégano, saltee nuevamente y aparte.
Luego corte los embutidos en pedazos de acuerdo a nuestro gusto y saltee en el mismo sartén donde están la cebolla, ajo y demás.
Una vez blandos los garbanzos, escurra y cuando estén bien secos, incorpórelos a la sarten con lo demás
Para ir finalizando, una vez sofritos, retire la sarténdel fuego y deje descansar unos minutos.
Ya finalizada la receta, sirva caliente o a temperatura ambiente.