Garbanzos con Setas y Bacalao

Los garbanzos es uno de nuestros ingredientes preferidos, aquí en QueApetito encontraras cientos de recetas increíbles con este alimento. Todas tan buenas como la que te traemos a continuación, garbanzos con setas y bacalao los cuales te dejarán más que satisfecho.

El bacalao o Gadus morhua, es una de las especies de pescado comestible más abundante del note del océano atlántico. Muy rico en proteínas de alto valor biológico por lo que va más que genial en tu dieta.

Receta de Garbanzos con Setas y Bacalao

Lo mejor de los garbanzos con setas y bacalao es su interesante muestra de sabores y texturas, los cuales a pesar de estar protagonizados por los garbanzos y el bacalao no dejan excluidos los toques que ofrecen las setas.

Ingredientes

• 500 gr de garbanzos.
• 200 gr de setas portobello.
• 2 lomos de bacalao sin espinas.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• 2 zanahorias.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Un manojo de perejil.
• Harina de trigo.
• Vino tinto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Una vez tengas todos los ingredientes y cada utensilio dentro de tu cocina a punto, inicia la preparación de la siguiente forma.

1. Añade todos los garbanzos a una olla llena de agua y con sal al gusto, lleva a la cocina a llama máxima y deja cocinando hasta que el agua empiece a hervir.
2. Mientras corta la cebolla y los tomates en rodajas, pica el perejil y troza las zanahorias y el puerro.
3. Luego añade todo a la olla y deja que se cocinen hasta que todo ablande.
4. Limpia las setas y luego corta en láminas, también limpia el pescado y machaca el ajo.
5. Fríe los ajos hasta que doren en una cazuela grande, después añade los lomos de bacalao junto a las setas y una taza y media de vino tinto junto a un poco de harina para que espese la salsa, deja cocinando a llama media.
6. Cuando reduzca buena parte del alcohol vierte los garbanzos y las verduras a la cazuela junto a un poco del caldo.
7. Revuelve bien todo el cocinando hasta que se integren. Una vez el pescado este bien cocido, retira del fuego y sirve.

Recuerda que puedes añadir otras setas de tu preferencia.

Consejos

Si así lo deseas, puedes cocinar directamente los garbanzos en la cazuela, de esta manera absorberán de mejor manera el sabor del bacalao pero deberás verter un poco de caldo de verduras para cocinar todo.

Calorías

368 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos