Harina de castañas

Al no contener gluten y un porcentaje muy bajo de grasas, la harina de castañas es la opción ideal para integrar en tu cocina, si deseas conocer un poco más de este tipo de harina y una forma fácil de prepararla, no pierdas de vista ningún detalle de la siguiente receta.

Receta de harina de castañas

Con tan solo un contenido de un 2% de grasas, mucho potasio, nada de gluten y muy poco sodio, esta harina está cogiendo popularidad entre los que saben de cocinan.

Su consumo es recomendado para persona con déficit energético, debido a su contenido de vitamina B y ácido fólico.

Con anterioridad adquirir este tipo de harina era posible solo en establecimientos o tiendas especializadas en alta cocina, en la actualidad podemos hasta prepararla directamente en casa.

Su aroma dulce y ahumado, está causando sensación entre reposteros, pasteleros y cocineros en el mundo entero.

La harina de castaña puede ser utilizada en diversas preparaciones, bien sea para preparar dulces o alimentos salados es totalmente funcional.

Su vasta cantidad de nutrientes la hacer perfecta para integrarla en una dieta y fomentar el bienestar de su cuerpo.

Además de que, preparar es muy sencillo y sus ingredientes pueden adquirirse en cualquier supermercado sin mucha dificultad.

Ingredientes

• ½ kilo de castañas sin pelar
• 1 molinillo

Preparación de la harina de castañas

1. En primer lugar, debemos seleccionar las castañas
   

   Seleccionamos las castañas

2. Debemos desechar aquellas que mantengan agujeros o algún abultamiento en su cascara
3. Pre-calentamos el horno a 200 grados
4. Ahora procedemos a cortar las castañas por la mitad
5. Cogemos una bandeja y la cubrimos con papel sulfurizado
6. Colocamos los trozos de castaña en la bandeja
   

   Colocamos las castañas en una bandeja

7. Introducimos la bandeja al horno y dejamos que se cuezan durante 40 minutos
8. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, las retiramos del horno y dejamos que se reposen durante unos minutos
   

   Retiramos del horno

9. Procedemos a quitarles las cascaras y colocarlas dentro del recipiente de una picadora
10. Generamos una pequeña trituración de unos segundos a las castañas para que su tamaño sea menor
    

    Pulverizamos en una trituradora

11. A continuación, cogemos el molinillo y añadimos los trozos de castañas
12. Molemos las castañas, de ser necesario repetidas veces hasta que queden pulverizadas
13. Reservamos la harina en un recipiente hermético
    

    Reservamos en un recipiente y disfrutamos

Y listo, hemos preparado una deliciosa harina de castañas ideal para cualquier preparación que la requiera.

Consejos

Puedes comprar u obtener por tu propia cuenta las castañas, solo debes asegurarte que, al seleccionarlas, todas mantengan tamaños similares, para que su cocción sea optima y no dificulte la preparación de la harina.

Una vez retiradas del horno, debes verificar que su textura sea dura y seca, de lo contrario introdúcelas nuevamente por uno minutos.

Al finalizar te recomendamos tamizar la harina para evitar que puedan mantenerse algunos trozos de castañas que no se pulverizaron en el molinillo.