Hornazo de salamanca

El platillo de hoy no tiene un horario definido para que puedas comerlo, por eso os queremos presentarte la receta de Hornazo de salamanca que sin duda te dejará con ganas de más. Se tiene al final una comida muy similar a una empanada gallega y donde su relleno es más que delicioso, la combinación de del lomo de cerdo y con la grasa que suelta el chorizo al sofreírlo hará que todo quede jugoso y no seco.

El hornazo se presenta y prepara en diversas regiones de España, donde el habitual relleno es el chorizo, lomo de cerdo y jamón como los ingredientes principales. Generalmente esta comida se suele disfrutarse en temporadas de carnavales hasta la pascua.

Receta de Hornazo de salamanca

Atrévete a preparar un plato diferente como lo es el Hornazo de salamanca.

Ingredientes

• 300 gr de harina.
• 30 gr de manteca de cerdo.
• 1/4 de Taza de vino blanco.
• 1/2 Taza de agua.
• 1 Chorrito de aceite de oliva.
• 2 Huevos.
• 1 Sobre de levadura.
• 1/2 Cucharadita de pimentón dulce.
• Sal.

Para preparar el relleno:

• 150 gr de chorizo.
• 300 gr de lomo de cerdo.
• 200 gr de jamón.
• 2 Huevos.

Preparación

1. Volcamos la harina sobre una mesa de trabajo y le realizamos un hueco en todo el centro, haciendo como la forma de un volcán.
   

   Vamos preparando la masa

2. Dentro del espacio que dejamos sin harina agregamos el pimentón dulce, aceite de oliva, pizca de sal y los huevos.
3. Coloca una olla al fuego medio y le agregas el vino, la manteca de cerdo, agua y por supuesto el sobre de levadura. Remueve los ingredientes hasta disolverlos.
   

   Añadimos la manteca

4. Seguidamente incorporamos esta mezcla con la harina y amasamos hasta obtener una masa uniforme y elástica.
5. Luego lleva la masa a un recipiente, cubres con un paño de cocina o papel film y deja que repose por 60 minutos.
   

   Dejamos que repose la masa

6. Calienta una olla con agua y agrega los dos huevos para cocinarlos por 10 minutos.
7. Ya listo, pásalos por agua para que se enfríen, le retiras la cascara y procedes a picarlos en rodajas.
8. Ahora bien, divide la masa en dos partes, le añades un poco de harina a la mesa y ya cumplido el tiempo de reposo colocas la masa y la estiras con la ayuda de un rodillo.
9. Ubica una bandeja apta para horno, colocale papel sulfurizado y encima disponemos la masa cubriendo toda la superficie.
10. Pica en filetes el lomo de cerdo y con un poco de aceite doramos ligeramente. De igual manera lo aplicamos con el chorizo.
    

    Freímos el lomo

11. Estos filetes los disponemos sobre la masa y seguidamente colocamos encima los huevos ya cortados, el jamón y chorizo.
12. La otra mitad de masa que separamos la pinchamos con la ayuda de un tenedor y cubrimos el relleno. Presiona los bordes para sellar de la mejor manera.
13. Bate un huevo, pinta la masa y lleva al horno por 30 minutos a 200°C.
14. Sirve y disfruta del delicioso Hornazo de Salamanca.

Consejos

Lleva la masa para que repose a un sitio oscuro como dentro de un microondas o un horno.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.