Judías verdes con chorizo

Hoy tenemos un plato bastante completo y cargado de mucha energía y eso lo puedes conseguir con la receta de Judías verdes con chorizo.

Primero resaltar que llevo huevo y esto sin duda alguna nos aporta mucha energía, donde además añadimos el chorizo para agregarle ese sabor tan peculiar que nos aporta todo esto hace que resulte al final un estofado de lo más sabroso.

Es un plato ideal para la hora del almuerzo y reponer fuerzas y energías de las primeras horas de la jornada de trabajo.

Las judías verdes también conocidas con el nombre de ejote, vainicias, porotos verdes, son vainas de forma aplanada donde en la parte interna de la misma contiene varias semillas variables según su especie.

Primero fueron sembradas en Sudamérica y Centroamérica pero en la actualidad ya las judías verdes se encuentran en casi todo el mundo. Empezó a ser comercializada como legumbre a final del sigo XIX.

Receta de Judías verdes con chorizo

Un rico plato, Judías verdes con chorizo que levantarán el ánimo a cualquier que lo pruebe y vosotros no podéis ser la excepción.

Ingredientes

• 600 gr de judías verdes
• 4 Patatas.
• 2 Chorizos
• 4 Huevos.
• 2 Dientes de ajo
• Caldo de carne.
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vino blanco.

Preparación

1. Comenzamos preparando una olla con agua a fuego fuerte en. la cual agregamos los huevos para cocinarlos.
   

   Cocinamos

2. Mientras transcurre el tiempo procedemos a lavar las judías, despuntas y picas.
   

   Lavamos

3. Reserva los huevos cuando ya estén listos.
4. Corta el chorizo en rodajas.
   

   Cortamos

5. Pela los dientes de ajo y pica finamente en láminas.
6. Lava, pela las patatas y córtalas.
7. Prepara un sartén de tamaña grande, vierte aceite y añade el ajo.
8. Después de unos minutos, cuando el ajo empiece a dorarse agregamos el chorizo previamente cortado y dejamos cocinarse por un par de minutos y después incorporas las judías.
9. Sofreímos un poco las judías con el chorizo y añadimos una pizca de sal.
10. Seguidamente añadimos las patatas acompañado de solo un poco de vino blanco. Cuando se evapore el alcohol agregamos el caldo de carne.
11. Le subimos al fuego y cuando empiece a hervir reducimos el mismo, tapamos y dejamos cocinar los ingredientes por un tiempo de 30 minutos.
12. Comprobamos que las judías y patatas ya estén tiernas para proceder a pelar los huevos y agregarlos al sartén. Mezclamos, cocinar por un minuto más y listo. Degusta unas excelentes Judías verdes con chorizo.

Consejos

Si deseas para facilitar la preparación de la receta y esta a su vez sea más rápida puedes cocinar un día antes las judías verdes para solo preparar el huevo, patata y sofreír el chorizo.

Calorías

150 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.