Lo genial de consumir liebre, es que, es un tipo de carne muy bajo en grasar, por lo que, puedes degustarla sin culpa y disfrutar de las bondades de su delicioso sabor. Sin embargo, es recomendable que al prepararla se haga con los ingredientes correctos para potenciar su sabor al máximo. Esta receta de liebre con patatas te dejará con ganas de chuparte los dedos luego de que la pruebes.
Receta de liebre con patatas
Descubre una forma rápida y exquisita de preparar liebre con patatas que te sorprenderá y te encantará.
Ingredientes
- 1 liebre
- 500g de patatas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- ½ vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 150ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de vinagre
- Romero y tomillo
Preparación
- En primer lugar debemos limpiar y cortar en trozos la liebre
- Cogemos un recipiente e introducimos los trozos de conejo, el vinagre, el vino blanco, los trozos de ajo, el remero y salpimentamos al gusto
- Damos vuelta a la carne para que se impregne de todos los ingredientes y dejamos que todo se macere durante 4 horas
- Mientras se reposa la carne, cortamos la cebolla y el tomate en trozos pequeños
- Pelamos y cortamos las patatas para reservarlas
- Al culminar los minutos de macerado de la liebre, colocamos a una sartén a calentar con un chorro de aceite
- Cuando el aceite se encuentre caliente, colocamos los trozos de carne a sofreír hasta dorar por ambos lados
- Incorporamos los trozos de cebolla, tomate y pimiento
- Removemos bien todo y vertemos el caldo de verduras junto con el vino tinto
- Rectificamos el punto de sal y tapamos la sartén para dejar cocinar a fuego lento durante 90 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, añadimos las patatas y dejamos cocinar durante 30 minutos más o hasta que las patatas se encuentren blandas
- En caso de que sea necesario, puedes añadir más liquido
- Al finalizar los minutos de cocción, podemos retirar del fuego y servir caliente
Consejos
¿Has probado la Liebre a la brasa?
Calorías
278 calorías
Tiempo de preparación
120 minutos
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