Liebre con patatas

Lo genial de consumir liebre, es que, es un tipo de carne muy bajo en grasar, por lo que, puedes degustarla sin culpa y disfrutar de las bondades de su delicioso sabor. Sin embargo, es recomendable que al prepararla se haga con los ingredientes correctos para potenciar su sabor al máximo. Esta receta de liebre con patatas te dejará con ganas de chuparte los dedos luego de que la pruebes.

Receta de liebre con patatas

Descubre una forma rápida y exquisita de preparar liebre con patatas que te sorprenderá y te encantará.

Ingredientes

• 1 liebre
• 500g de patatas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• ½ vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 hojas de laurel
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de vinagre
• Romero y tomillo

Preparación

1. En primer lugar debemos limpiar y cortar en trozos la liebre
   

   cortar liebre

2. Cogemos un recipiente e introducimos los trozos de conejo, el vinagre, el vino blanco, los trozos de ajo, el remero y salpimentamos al gusto
3. Damos vuelta a la carne para que se impregne de todos los ingredientes y dejamos que todo se macere durante 4 horas
4. Mientras se reposa la carne, cortamos la cebolla y el tomate en trozos pequeños
   

   Continúa pelando y picando la cebolla bien finita

5. Pelamos y cortamos las patatas para reservarlas
6. Al culminar los minutos de macerado de la liebre, colocamos a una sartén a calentar con un chorro de aceite
   

   Calentar una sartén con un chorrito de aceite

7. Cuando el aceite se encuentre caliente, colocamos los trozos de carne a sofreír hasta dorar por ambos lados
8. Incorporamos los trozos de cebolla, tomate y pimiento
9. Removemos bien todo y vertemos el caldo de verduras junto con el vino tinto
10. Rectificamos el punto de sal y tapamos la sartén para dejar cocinar a fuego lento durante 90 minutos
11. Al finalizar los minutos de cocción, añadimos las patatas y dejamos cocinar durante 30 minutos más o hasta que las patatas se encuentren blandas
    

    añadir patatas

12. En caso de que sea necesario, puedes añadir más liquido
13. Al finalizar los minutos de cocción, podemos retirar del fuego y servir caliente
    

    Liebre con patatas

Consejos

¿Has probado la Liebre a la brasa?

Calorías

278 calorías

Tiempo de preparación

120 minutos

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