Lomo de ciervo en salsa

La carne de ciervo es realmente exquisita al cocinarse, su sabor es un poco distinto a cualquier otra, además no mantiene demasiada grasa lo que la convierte en un alimento más saludable y como si fuese poco, su suavidad es perfecta para cocinarse. Esta receta de lomo de ciervo en salsa es un plato gourmet que, al preparar en casa, seguramente sentirás que debes recibir al menos 1 estrella Michelin.

Receta de lomo de ciervo en salsa

Preparar un rico lomo de ciervo en salsa es muy fácil, además es una receta que luce impresionante y que de seguro querrás conocer para preparar durante cualquier ocasión especial.

Ingredientes

• ½ lomo de venado en una pieza
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
• 1 zanahoria
• 2 pizca de orégano y tomillo
• ½ taza de ron negro
• 1 chorro de vinagre balsámico
• Agua
• 1 taza de vino blanco
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una olla exprés con un chorro de aceite y la colocamos a calentar
   

   calentar la olla

2. Freímos el lomo hasta dorar por todos sus lados y lo reservamos
3. Sin retirar la olla del fuego, ahora añadimos todas las verduras a freír
4. Cuando las verduras se hayan ponchado, añadimos el tomate
5. Dejamos cocinar todo durante unos 5 minutos y salpimentamos al gusto
6. Ahora vertemos el ron y el vino blanco
   

   añadir ron

7. Dejamos que se reduzca el alcohol y vertemos el vinagre
8. Ahora incorporamos la carne y cubrimos con un poco de agua
9. Dejamos que todo se cocine durante 25 minutos
10. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la carne de la olla y la fileteamos
    

    filetear

11. Cogemos la salsa que nos ha restado y la trituramos hasta que quede más fina
12. Incorporamos los filetes a la olla nuevamente y dejamos que se temple un poco
13. Servimos y podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

Prueba esta receta de Solomillo en salsa de champiñones

Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

70 minutos