Guiso de patatas y zanahorias con rabo de toro

Preparar un guiso de patatas y zanahorias con rabo de toro es ideal para compartir un exquisito plato en familia, será una delicia, nutritivo, saludable y lleno de mucho sabor. La combinación de patatas y zanahoria le dará un toque especial que degustará el paladar a los familiares. Así que no esperes más, toma nota y pon manos a la obra.

Receta de guiso de patatas y zanahorias con rabo de toro

¿Te apetece un exquisito guiso de patatas y zanahorias con rabo de toro? Si estás pensando en un plato especial, éste es el ideal, será delicioso, saludable y nutritivo. Impresiona a tus comensales con este exquisito guiso. No esperes más, toma nota y prepara un plato diferente.

Ingredientes

• 1 rabo de toro troceado
• Aceite de oliva
• 1 rama de romero
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra en grano
• Harina de trigo
• 1 tomate
• 2 clavos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Vino tinto
• 3 zanahorias
• ½ kg de patatas para guisar
• Caldo de carne
• Sal

Preparación

1. En primer lugar lavar muy bien los trozos de rabo, después deja que se sequen.
   

   Deja que se sequen

2. Una vez estén secos salpimentar con harina, luego salpimentar y enharinar. No olvides sacudir el exceso de harina.
   

   Enharinar

3. Seguidamente, procede a colocar en una cacerola un poquito de aceite de oliva, deja que se doren los trozos de carne por ambos lados.
4. Luego, pon los trozos de cola en la olla exprés. Finalmente, reservar.
   

   Colocar en una cacerola un poquito de aceite de oliva

5. Después agregar por encima el romero, el laurel, la zanahoria en trozos, las pimientas y los clavillos.
   

   Agregar por encima el romero

6. Posteriormente en la cacerola en la que doraste la carne haz un sofrito agregando las verduras cortadas en juliana.
7. Luego, añade el tomate en trozos y deja cocinar todo hasta que esté bien pochado
8. Añade vino por encima de la carne, calcula hasta que la cubra completamente. Después, deja hervir
9. Una vez esté lista, espera hasta que se enfríe un poco. Pasar por la batidora hasta que todo esté triturado, pero que no quede tan fino.
10. Es momento de volcar el preparado por encima de la carne en la olla exprés, después lleva nuevamente a ebullición. Luego, tapa la olla y deja cocinar durante 25 minutos a fuego medio
11. Transcurrido el tiempo procede a abrir la olla y agregar las patatas trituradas o pequeños trozos regulares.
12. Seguidamente procede a agregar el caldo de carne, rectifica la sal si es necesario, después dejar hervir a fuego lento hasta que esté tierno, coloca la tapa a la olla pero sin comprimir durante 10 minutos.
13. Transcurrido el tiempo, dejar la olla sin tapa y a fuego medio hasta que se espese la salsa y se ponga espesa.
14. Finalmente, procede a emplatar acompañando con las zanahorias y patatas, hasta que esté bien caliente. ¡Buen provecho!
    

    ¡Buen provecho!

Calorías

270 calorias

Tiempo de preparación

150 minutos