La carne de ciervo es realmente exquisita al cocinarse, su sabor es un poco distinto a cualquier otra, además no mantiene demasiada grasa lo que la convierte en un alimento más saludable y como si fuese poco, su suavidad es perfecta para cocinarse. Esta receta de lomo de ciervo en salsa es un plato gourmet que, al preparar en casa, seguramente sentirás que debes recibir al menos 1 estrella Michelin.
Receta de lomo de ciervo en salsa
Preparar un rico lomo de ciervo en salsa es muy fácil, además es una receta que luce impresionante y que de seguro querrás conocer para preparar durante cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- ½ lomo de venado en una pieza
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
- 1 zanahoria
- 2 pizca de orégano y tomillo
- ½ taza de ron negro
- 1 chorro de vinagre balsámico
- Agua
- 1 taza de vino blanco
- 150ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, cogemos una olla exprés con un chorro de aceite y la colocamos a calentar
- Freímos el lomo hasta dorar por todos sus lados y lo reservamos
- Sin retirar la olla del fuego, ahora añadimos todas las verduras a freír
- Cuando las verduras se hayan ponchado, añadimos el tomate
- Dejamos cocinar todo durante unos 5 minutos y salpimentamos al gusto
- Ahora vertemos el ron y el vino blanco
- Dejamos que se reduzca el alcohol y vertemos el vinagre
- Ahora incorporamos la carne y cubrimos con un poco de agua
- Dejamos que todo se cocine durante 25 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la carne de la olla y la fileteamos
- Cogemos la salsa que nos ha restado y la trituramos hasta que quede más fina
- Incorporamos los filetes a la olla nuevamente y dejamos que se temple un poco
- Servimos y podemos degustar.
Consejos
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Calorías
250 calorías
Tiempo de preparación
70 minutos
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