Lubina a la bilbaína

Conoce otra forma de preparar un platillo de pescado, la receta de Lubina a la bilbaína complace los paladares mas exigentes, compruébalo por ti mismo.

Es un platillo al horno principalmente porque su acompañante son unas patatas al horno condimentadas de una manera única por contener un cubito de caldo de pescado, la cual le da un toque especial de sabor. Por su parte el pescado se adereza con ajo y guindilla, aportando un buen aroma y sabor para cocinarlo al horno.

Este tipo de pescado también se le conoce por su otro nombre como róbalo el cual pertenece a la familia de los Serránidos. Es un pez donde su hábitat se sitúa en el mar del Norte, océano Atlántico y canal de la mancha. El costo de la lubina es alto y más en el mes de Diciembre porque su consumo aumenta.

Receta de Lubina a la bilbaína

Prepara este pescado de una manera diferente, Lubina a la bilbaína que te sorprenderán con un magnifico sabor.

Ingredientes

• 2 Lubinas.
• 3 Dientes de ajo.
• 1 Guindilla riojana
• 0.10 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 0.50 ml de vinagre de vino blanco.
• 2 Patatas medianas.
• 150 ml de vino blanco seco.
• 150 ml de agua.
• 1 Cubito de caldo de pescado.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación

1. Lo primero es limpiar las patatas, pelarlas y cortar en trozos medios o rodajas.
   

   Lavas

2. Pela y corta la cebolla en cuadros medios.
3. Agrega estos ingredientes en una fuente apta para horno acompañados del cubito de caldo triturado, agregamos también el aceite, agua, vino blanco, mezclamos todo.
4. Enciende el horno programando a una temperatura de 170°.
5. Llevamos esta fuente al horno para dejar cocinar por un tiempo de 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
6. A mitad del tiempo mezcla para darle una vuelta a las patatas.
7. Mientras se cocinan las patatas lava muy bien el pescado. Las cortamos a todo largo como si se trata de un libro.
   

   Se corta el filete

8. Colocamos las lubinas en una bandeja o fuente engrasando antes con aceite de oliva. Espolvoreamos con una pizca de sal.
9. Pela los dientes de ajo y córtalos así como también la guindilla.
10. Agrega a la fuente donde esta la lubina y añade un chorrito por encima de aceite de oliva.
    

    Pelas el ajo

11. Ahora lleva al horno para cocinar por 20 minutos con una temperatura de 180°.
12. Antes de retirar del horno el pescado, en el minuto 15 le agregas a cada lubina una cucharada de vinagre de vino blanco.
13. Termina sirviendo tu platillo de Lubina a la bilbaína con las patatas al horno.

Consejos

La guindilla y los dientes del ajo lo puedes sofreír un poco en un cazo para darle un buen sabor al pescado para después llevarlo al horno.

Calorías

175 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.