Lubina Rellena de Gambas

Si te gustan las comidas geniales, deliciosas y fáciles de preparar, pues QueApetito siempre te tendrá la opción del día. Como esta receta de lubina rellena de gambas que simplemente son una genialidad que tienes que llevar a tu mesa.

Combinar especies marinas es una muy buena idea si deseas un  platillo lleno de oligoelementos y de proteínas de alto valor biológico, pero bien te valdría añadir carbohidratos simples o complejos para lograr una comida más balanceada.

Receta de Lubina Rellena de Gambas

Disfruta cada bocado de este platillo de lubina rellena de gambas en donde no solamente se combinaran las texturas y sabores de las carnes, también de sus jugos formando una salsa bastante única y deliciosa.

Ingredientes

• 1 lubina de buen tamaño.
• 250 gr de gambas.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 2 tomates.
• Un manojo de cilantro.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Limpia bien la lubina, asegurándote de extraer las vísceras (si las tiene), quitar las escamas y retirar con cuidado la espina.
2. Para realizar esto puedes realizar un corte limpio en el abdomen, abrir el pescado y retirar la espina completa con tus manos y con mucho cuidado. Igualmente limpia y pela las gambas, reserva todo.
3. Corta Finamente la cebolla, el ajo, los tomates y el manojo de cilantro.
4. Después fríe la cebolla, y los dientes de ajo en una cazuela de buen tamaño, cuando tomen color añade los tomates junto a una taza de vino blanco, añade el cilantro y salpimienta todo mientras remueves.
5. Pasado par de minutos añade todas las gambas y deja cocinando a llama media por unos 20 minutos.
6. Una vez el vino haya reducido y las gambas estén bien cocidas retira todo del fuego, vierte un poco del cocinando dentro de la lubina que habías reservado en el primer paso.
7. Lleva la lubina a una bandeja con un chorrito de aceite de oliva y luego al horno previamente precalentado a 200 °C, cocina por otros 15 minutos.
8. Una vez el pescado este bien cocido y bañado en jugos, podrás retirar del horno y servir.

Consejos

Recuerda que al cocinar las gambas debes reducir la fuerza de la llama ara evitar que el vino blanco evapore muy rápido, en este sentido, si se ha secado mucho la cazuela puedes verter más vino o bien caldo de pescado.

Calorías

389 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos

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