Macarons de limón

¿Conocía los deliciosos Macarons de limón? Es un postre francés que, si bien no ha probado, luego de conocerlos y ver su composición no se podrá quedar sin degustarlos, existen en una muy amplia variedad de sabores, llamativos y hermosos colores, y, como siempre, todo a su gusto. Solo debe seguir el paso a paso, y si se ve complicado, no se preocupe, que en realidad es sencilla y sorprenderá lo deliciosa que es.

Receta de Macarons de limón

Los Macarons de limón son un postre delicioso que deleitará sus tardes sin problema alguno, sólo debe seguir el paso a paso para dar pie a lo que podrían ser sus dulces favoritos, no se pierda de los detalles, es un procedimiento sencillo al cual se irá adecuando con la práctica.

Ingredientes

• 6 piezas de clara de huevo
• Sal
• 400 gramos de azúcar glass
• 250 gramos de harina de almendra
• 2 gotas de colorante en gel del color que más te guste
• al gusto de relleno
• 350 gramos de azúcar glass
• 240 gramos de mantequilla a temepratura ambiente
• 2 cucharadas de crema para batir
• 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
• 1 cucharada de pistache triturado
• Cocoa en polvo
• 1 cucharada de mermelada de fresa

Preparación

1. 1. Para dar inicio, coloque las claras en un tazón de metal y agrega 1 pizca de sal.
   2. Posteriormente debe batir con batidora eléctrica hasta formar picos firmes.
   3. Luego añada 1 cucharada de azúcar glass y sigue batiendo. Cierne sobre las claras mitad del azúcar glass restante; bate a velocidad alta hasta que se vean bien brillosas. Cierna el resto del azúcar y bata de nuevo hasta integrar.
   4. Después envuelva las almendras molidas con una espátula.
   5. Divide la mezcla en cuatro tazones diferentes. Incorpora 1 o 2 gotas de colorante en cada tazón para tener masas de diferentes colores.
   6. En el siguiente paso debe forrar una charola con papel para hornear. Llene una manga pastelera con una de las mezclas y forme pequeños círculos de 2 centí­metros de diámetro. Repita el procedimiento con el resto de las mezclas, asegurándose de utilizar una manga pastelera limpia para cada una.
   7. Recuerde precalienta el horno a 170°C. Deje reposar los macarons durante 30 minutos, mientras preparas el relleno.
   8. Seguidamente bata la mantequilla hasta acremar. Agregue el azúcar glass y sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Incorpore la vainilla, la crema y bate de nuevo hasta tener una consistencia ligera y esponjada.
   9. Luego divida esta crema entre cuatro tazones diferentes. Incorpore la cocoa, ralladura de limón, pistachos y mermelada de fresa en cada uno de los tazones, a fin de tener cuatro diferentes sabores. Reserve.
   10. Para ir finalizando se debe hornear los macarons en el horno precalentado durante 14 minutos. Retire del horno y deje que se enfríen en la misma charola.
   11. Tendrá listos sus deliciosos macarons de limón.

Consejos

Una vez fríos, unta el lado plano de un macaron con el relleno correspondiente y acomoda otro macaron del mismo color encima, como si fuera un sándwich. Sirve inmediatamente o coloca dentro un recipiente herméticamente cerrado y refrigera.

Calorías

301 calorias

Tiempo de preparación

120 minutos