Mejillones gratinados

La receta de hoy es para día especiales, lleva su tiempo como buen platillo que es, ademas de pertenecer a la categoría de mariscos. Si os queréis comer algo rico echa un vistazo a esta receta de Mejillones gratinados, que sin duda alguna te dejaran con ganas de más.

Unos mejillones y sobretodo gratinado es una delicia que no te puedes perder, puede servirse perfecto para una reunión como tapa o aperitivo.

Por su parte el mejillón es considerado un tesoro muy nutritivo ya que mejora el estado de nuestros huesos y la calidad de nuestra piel, fortaleciendo a su vez nuestro estado inmunológico. También sirve para combatir trastornos como la depresión.

Los mejillones podemos encontrarlos en sus diferentes presentaciones como congelados, en latas, en platos precocinados y más.

Receta de Mejillones gratinados

Presta con atención los diferentes pasos para hacer una receta estupenda.

Ingredientes

• 1 Kg de mejillones frescos.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 4 tomates maduros.
• 1 pimiento rojo grande.
• 2 pimientos verdes franceses medianos.
• 80 gr de bacon.
• ½ vaso de vino blanco.
• 1 cucharada de postre de pimentón dulce.
• 1 hoja de laurel.
• Pan rallado para espolvorear sobre los mejillones.
• Azafrán.
• Perejil fresco.
• Sal (al gusto).
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Como primer paso lavamos los mejillones con abundante agua, quita barbillas y las algas que puedan tener.
2. Ahora bien, utilizamos una olla le agregamos agua y colocamos a fuego fuerte.
3. Luego incorpora los mejillones para cocinarlos por un tiempo de 5 minutos o menos.
   

   Cocinamos

4. Retiramos del fuego terminado el tiempo, dejamos que enfríen y retiramos la concha superior, reservamos el liquido de la cocción.
5. Muy bien, cortamos la cebolla, dientes de ajo y no te olvides de los pimientos.
6. Después en una sartén añadimos aceite de oliva, colocamos a fuego medio y sofreímos, incorpora también la hojita de laurel.
   

   Pica con cuidado

7. Ralla los tomates y pica en cuadritos finos el bacon.
   

   Cortamos finamente

8. Cuando estén bien sofritos los ingredientes agregamos el bacon y rehoga por solo un minuto.
9. Es momento de agregar el azafrán, la cucharada de pimentón y el medio vaso de vino blanco. Mezclamos.
10. Se añade el tomate que rallamos en el momento que se haya reducido bastante el vino y sofreímos bien.
11. Lentamente incorpora el caldo de la cocción de los mejillones, añade al menos 10 cucharadas. Deja cocinar hasta que se reduzca bastante el líquido.
12. Mientras, precalienta el horno a 180°C.
    

    Precalienta

13. Es tiempo de agregar este sofrito sobre los mejillones, rellena bien la concha de manera de cubrir lo que mas se pueda del mejillón.
14. Añade una pizca de sal sobre los mejillones y espolvorea encima pan rallado.
15. Lleva al horno en una bandeja apta para horno y cocina hasta que se vean doraditos los mejillones.
16. Finalmente, retiramos y servimos caliente nuestro delicioso platillo de Mejillones gratinados.

Consejos

En el supermercado o pescadería seleccionamos los mejillones que no estén rotos o dañados. Debes dejar un tiempo prudente para que el alcohol del vino se evapore cuando lo estés cocinando.

Al momento de incorporar el caldo al sofrito no debemos mezclar mucho para que así no suba a la superficie la tierra que hayan soltado los mejillones.

Calorías

232 calorías.

Tiempo de preparación

1 hora 30 minutos.