Mejillones en Tempura

Siempre que desee sorprender a sus invitados los Mejillones en tempura deberían ser tu primera opción, poseen una preparación sencilla y muy apetecible, y lo mejor es que una vez que se sepa este procedimiento puede aplicarlo con cualquier marisco, deléitese con la preparación y gusto que tienen los Mejillones en tempura, única y exquisita.

Receta de Mejillos en Tempura

Sea innovador en la cocina, atrévase a preparar algo diferente y con mucho sabor, lleve el mejor sabor del mar directo a su boca con los mejillones en tempura, siguiendo los pasos fáciles y rápidos para su elaboración. La presentación es muy importante para éste platillo, ya que uno también degusta con la vista, haga que su plato sea un espectáculo tanto visual como al gusto.

Lo que se conoce como tempura es una fritura rápida que se utiliza especialmente para la preparación de verduras y mariscos, los Mejillones en Tempura se caracteriza por tratarse de bocados pequeños que deben ser tragados en el momento, sin masticar, es la opción perfecta como plato de entrada.

Ingredientes

• 1 kg. de mejillones (se puede optar por una lata de mejillones en escabeche)
• 350 gr. de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 vaso de vino blanco
• Cubos de hielo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco

Preparación

1. En primer lugar debe limpiar los mejillones para quitar cualquier residuo y colocarlos en una cazuela con el vino blanco.
2. En segundo lugar, una vez que se abran, retirar la carne, colarlos y reservar.
3. Es importante reservar el caldo de cocción de los mejillones en el refrigerador, para utilizarlo después.
4. Seguidamente para la tempura, en un bol mezclar la harina con la levadura.
5. Añada agua a punto de congelarse o el caldo de los mejillones bien frío, hasta lograr una pasta.
6. Luego debe batir los ingredientes hasta que resulte una mezcla uniforme. Proceda batiendo la levadura, el perejil, la sal y pimienta y continuar mezclando.
7. Seguidamente en una sartén, caliente la cantidad de aceite necesario de manera que cubra los mejillones.
8. Posteriormente pase los mejillones por la masa y rápidamente freírlos en el aceite hasta que se doren ligeramente.
9. Luego páselo por papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servir.

Consejos

Para una bonita presentación, se pueden reservar los mejillones en una de las dos conchas y cocinarlos así.

Es importante que el líquido esté muy frío y que se elabore en el momento.

Al momento de presentarlos, acompañar de mahonesa y unas hojas de perejil picadas.

Calorías

380 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos