Merengues de Fresa

Desde QueApetito amamos los merengues de fresa y todo lo relacionado a este postre crujiente, por ello te traemos una interesante receta con la cual podrás descubrir nuevos sabores de este típico dulce.

Hay una interesante ciencia tras los merengues. Pues logran su característica forma gracias a que el huevo tiene ciertas proteínas (la ovomucina que es en realidad un carbohidrato y la conalbúmina) que reaccionan con el aire circundante que se induce al batirle, alterando con ello toda su estructura.

Receta de Merengues de Fresa

Disfruta todo el rico sabor de estos merengues de fresa los cuales te encantarán tanto o más que otras recetas de merengues. Así que disfruta tanto comiéndoles como preparándoles.

Ingredientes

• 8 Huevos.
• 500 gr de fresas frescas.
• Azúcar glas.
• Extracto de vainilla.
• Aceite de girasol.

Preparación

Sin perder mucho el tiempo y una vez tengas todos los ingredientes y utensilios a punto inicia la preparación con:

1. Lava bien todas las fresas, luego córtales las hojas y después troza las fresas.
   

   Los ingredientes clásicos de los merengues más fresas o en específico, su zumo.

2. Añade todo a un vaso batidor y licúalas junto a una cucharada de azúcar glas (esto puede ser opcional) hasta lograr un buen zumo.
3. Cuélalo varias veces hasta lograr un zumo poco espeso y reserva.
4. Continua separando todas las claras de las yemas, añade las claras solamente a un bol de buen tamaño, vierte el zumo de fresas y un toque de extracto de vainilla.
5. Después bate con energía hasta lograr consistencia.
6. Ahora con ayuda de una manga de pastelería (o bien con una cuchara) arma los merengues en una bandeja para hornos engrasada con aceite de girasol.
7. Lleva al horno previamente precalentado a unos 180 °C por 10 minutos.

Una vez los merengues logren estar crujientes retírales del horno y sirve.

Consejos

El secreto para estos merengues es lograr preparar un zumo que no sea para nada espeso. Por ello puedes utilizar coladores de distintas medidas para lograr retirar la mayor cantidad de “impurezas” al zumo.

Calorías

64 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos