Merluza Rellena de Gambas

Aprende a cocinar una riquísima merluza rellena de gambas la cual sorprenderá hasta a los paladares más exigentes. Todo esto con una receta de lo más sencilla, la cual dominarás en muy poco tiempo.

Este es un platillo marino de lo más nutritivo, ya que te aportará una enorme carga de proteínas de alto valor biológico y todos los oligoelementos necesarios para la dieta (en especial de fosforó, sodio y potasio).

Receta de Merluza Rellena de Gambas

La merluza rellena de gambas es esa clase de platillo que se deshace en tu paladar. Dándote confluentes de sabores que van desde el exterior al centro relleno.

Consigue buenos lomos de merluza.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para esta receta son:

• 1 o 2 lomos de merluza.
• 500 gr. de gambas frescas.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino blanco.
• Sal y pimienta.

Preparación

Sigue atentamente los siguientes pasos:

1. Comienza realizando un corte coronal a los lomos de merluza, luego de separar las partes, retira las espinas las cuales deberás reservar.
2. Lava, pela y quita la cabeza a todas las gambas.
   

   Realiza cortes coronales.

3. Hecho esto vierte todos los desperdicios (espinas, conchas y cabeza de gambas) en una olla con suficiente agua y sal.
4. Deja cocinando a llama máxima por unos 10 minutos, luego retira y desecha los desperdicios y reserva el caldo.
   

   Prepara un buen caldo.

5. Fríe los dientes de ajo finamente trozados en aceite una vez doren añade las gambas, una vez estén resérvales.
6. Ahora rellena las merluzas que cortaste al principio con las gambas, lleva todo a una bandeja para hornos junto al caldo que preparaste y luego hornea a 200 °C por 20 minutos.
   

   Espera a que tomen color las gambas.

7. Mientras se hacen las merluzas y el caldo se reduce, vierte algo de vino blanco encima de ellas, luego deja que el horno le evapore. Una vez se haya cocido todo retira del horno y sirve.
   

   Merluza Rellena de Gambas

Salpimienta al gusto cada una de estas deliciosas merluzas decorándoles además con unas ramitas de perejil.

Consejos

Otra manera de cocinar este platillo para darle una textura más crujiente consistirá en retirarle la piel a los lomos de merluza, luego enharinarles (o bien pasarles por pan rallado), rellenarles y llevarles al horno por 20 minutos.

Calorías

452 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos