Merluza a la vasca Receta fácil T.Preparación: 1 H 30 Min Calorias: 330kcal Para 4 personas Recetas de Pescado Por Jhongelis Mendez 07/12/2018 3 ’ lectura Recibe un email semanal con las nuevas recetas Suscríbete El pescado es un alimento que por lo general tiende a ser muy bajo en grasas, rico en proteínas y sabor muy potente, la merluza por su parte, es de los más consumidos al ser delicioso cocido y muy ligero, descubre esta receta de merluza a la vasca y déjate guiar tan solo por su aroma. Receta de merluza a la vasca Cada porción de 100 gramos que es consumido de merluza contiene alrededor de 65 calorías y 2 gramos de grasa. También contiene todas las vitaminas del grupo B, además de potasio, calcio, magnesio y hierro. En esta receta se acompaña la carne blanca de la merluza con algunos trozos de ajo, cebolla, perejil y espárragos. Por ende, es comprensible tomar el plato como un alimento increíblemente diurético, además de muy sano. La merluza es un pescado de muy pocas espinas, por lo que, cocinarlo y servirlo resulta una tarea sumamente sencilla. Esta preparación tiene descendencia de la cultura vasca, derivado de, la pesca que realizaban los pobladores de esta población para alimentar a sus familiares. Descubre esta forma fácil de preparar merluza a la vasca en casa y sorprender a tus comensales con una preparación tradicional y milenaria. Ingredientes 4 rodajas de merluza 250 g de espárragos 200 g de guisantes 2 huevos 200 g de almejas 100 ml de vino blanco 3 dientes de ajo 100 ml de caldo de pescado 20 g de perejil 100 g de harina 50 ml de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparación En primer lugar, comenzamos colocando a hervir los huevos durante 15 minutos Hervir los huevos Al estar cocidos, los pelamos y cortamos en trozos para reservarlos Hervimos los guisantes durante 10 minutos Al estar blandos los guisantes, los reservamos Cogemos el perejil y los ajos para cortarlos en trozos Cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite a calentar Incorporamos las almejas y dejamos que se sofrían hasta abrir, los reservamos Sofreír almejas Ahora cogemos una cazuela y vertemos un chorro de aceite para sofreír los ajos hasta dorar Salpimentamos los trozos de merluza para luego pasarlo por harina por todos sus extremos Colocamos los trozos de pescado a freír durante 2 minutos por cada lado o hasta dorar Sofreímos la merluza Añadimos dentro de la cazuela las almejas y el caldo de pescado Removemos con cuidado de no dañar la merluza y dejamos cocinar durante 5 minutos Añadimos los espárragos y los guisantes dentro de la cazuela Dejamos que todo se cocine 5 minutos más y espolvoreamos un perejil encima Dejamos cocinar la merluza a la vasca Añadimos el huevo troceado y retiramos del fuego Servimos la merluza a la vasca y disfrutamos aun cuando se encuentre caliente Servimos Consejos La mejor forma de preparar esta merluza a la vasca es preparando todos sus acompañantes antes de llevarla a la cazuela. De esta manera la cocinamos solo los minutos correctos para que no se deshaga. Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (2 votos) max score: 5 | min score: 5 Gracias por votar Si te ha gustado la receta, puedes recibir más en tu correo Suscríbete y te enviaremos nuestra newsletter dos veces por semana con nuestras nuevas recetas Acepto el tratamiento de mis datos descrito en la política de privacidad × Otras recetas que podrían interesarte: Buñuelos de bacalaoMerluza con guisantesMero en SalsaFiletes de rodaballo con salsa Temas Merluza