Name: Mousse de alcachofas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 8 Corazones de alcachofas.; 1 Diente de ajo.; 8 Almendras tostadas.; Zumo de 1/2 limón.; 2 Cucharadas de aceite de oliva.; 1 Cucharada de vinagre.

Para esta ocasión te presentamos un mousse muy diferente a los que estas acostumbrados como los de chocolates, fresas y más, hoy es el turno de la receta de Mousse de alcachofas.

Utilizando solo 6 ingredientes podremos hacer esta deliciosa receta donde lo que lleva más tiempo es la espera de cocción de los corazones de alcachofas ya el resto es ir agregando los ingredientes al vaso de una batidora para triturar todo, al final tendremos una especie de crema con una textura y sabor muy rico.

Hablando de la alcachofa tenemos que es una hortaliza con muy buenas propiedades destacando entre algunas su poder en beneficio del transito intestinal porque es rica en fibra y además proporciona la sensación de saciedad.

Como la alcachofa contiene cinarina tiene un efecto muy positivo ya que reduce los niveles de trigliceridos y de colesterol. Otro punto importante es que para las personas que desean perder peso las alcachofas son un gran aliado porque la misma tiene propiedades depurativas y al mismo tiempo diurético.

Receta de Mousse de alcachofas

Os queremos presentarte el Mousse de alcachofas, se convertirá en una de tus recetas especiales para compartir con tostadas.

Ingredientes

8 Corazones de alcachofas.
1 Diente de ajo.
8 Almendras tostadas.
Zumo de 1/2 limón.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Cucharada de vinagre.

Preparación

Como primer paso vamos a picar los corazones de cada una de las alcachofas en unas cuatro partes.
Seguidamente preparamos una cacerola u olla media con abundante agua y una pizca de sal. Colocamos fuego alto para que hierva e incluimos los corazones para dejarlos cocinar por unos 20 minutos en promedio.
Cumplido el tiempo entonces apartamos del fuego y escurrimos las alcachofas. Esperamos unos minutos para que estas puedan enfriarse.
Mientras hacemos tiempo pelamos las almendras y las cortamos.
Pela el diente de ajo y lo picamos en laminas finas.
Con respecto al limón lo cortas en toda la mitad y lo exprimes.
Muy bien ahora pasamos los corazones de alcachofa al vaso de una batidora acompañado de los demás ingredientes como lo son el ajo, el zumo de limón y las almendras. Termina añadiendo las cucharadas de aceite y la de vinagre.
Encendemos la batidora y trituramos hasta que obtengamos la textura que caracteriza a un mousse.
Ya listo lo pasmos a un recipiente y servimos.