Pastel de pimientos del piquillo

Para inventar y ser creativos en la cocina a veces no es tan sencillo como lo pensamos pero será diferente con la receta de Pastel de pimientos del piquillo tendrás en la mesa un pastel bastante colorido y sabroso.

Con estos pimientos del piquillo podemos preparar este delicioso pastel, su sabor es exquisito, donde la textura es bastante suave  y cremosa gracias a la nata y los huevos. La preparación es sencilla triturando los pimientos y el resto de ingredientes para finalmente cocinarlo en el microondas.

Se puede servir como aperitivo para untar a las tostadas, rebanadas de pan y más, sin duda que no te arrepentirás de probarlo.

Al hablar de estos pimientos debes conocer que estos son una variedad de pimientos que se producen en Lodosa el cual es una comunidad Foral de Navarra. La planta de este pimiento es de México pero también las podemos encontrar en el sur de Asia.

Receta de Pastel de pimientos del piquillo

Una rica comida como este Pastel de pimientos del piquillo es una autentica delicia rápida de preparar.

Ingredientes

• 350 gr de pimientos del piquillo.
• 2 Latas de atún al natural.
• 2 Huevos.
• 3 Cucharadas soperas de tomate frito.
• 3 Cucharadas soperas de nata líquida.
• Sal.
• Pimienta negra.

Preparación

1. Ubica primero una bandeja apta para el horno y precalienta a una temperatura de 200°C.
2. Mientras alcanza la temperatura deseadas ve preparando los pimientos en la bandeja añadiendo por encima un chorrito de aceite de oliva.
3. Ya alcanzada la temperatura, lleva al horno y cocina por un tiempo de 20 minutos.
4. Pasado el tiempo retira los pimientos del horno, espera a que enfríen un poco y luego los pelas y cortas en tiras finas.
   

   Sacamos del horno y espera a que enfríe

5. Ya cortados disponemos los pimientos del piquillo en el vaso de una batidora.
6. Seguidamente agregamos el atún, retirando todo el líquido que contiene dentro.
7. Ahora añade también los huevos acompañado de la nata líquida, las cucharadas de tomate frito y comenzamos a batir. Rectifica de pimienta y sal.
   

   Agregamos los huevos

8. Corta los tomates cherry en rodajas.
9. Esta especie de crema cuando este lista la pasas a un molde apto para microondas.
10. Colocamos el microondas a máxima potencia e introducimos el molde dejando cocinar por un tiempo de 20 minutos.
    

    Llevamos al microondas

11. Finalmente concluido el tiempo esperamos que enfríe, desmoldamos con cuidado y servimos este Pastel de pimientos del piquillo.

Consejos

Para decorarlo si es de tu agrado te recomendamos colocas rodajas de tomate cherry y una salsa, pudiendo ser rosada o una mayonesa.

Calorías

250 calorías.

Tiempo de preparación

20 minutos.