Piperada

Si lo que estas buscando es de una nueva salsa para probar sabores auténticos es tu día de suerte porque te explicaremos la receta de Piperada que no es más que una salsa con variedades de pimientos.

Esta salsa puedes utilizarla para acompañar platillos que contengan verduras, pescados, carnes y más. Puedes hasta servirlo como guarnición y preparar aperitivos con rebanadas de pan para mojarlos en la salsa y como primer plato si le agregamos un huevo para que cuaje.

Por su parte, esta salsa no es más que un acompañante gastronómico navarro y vasco para acompañar los pescados y carnes. Su nombre proviene del occitano gascón piperrada, pipèr el cual significa en ese idioma pimiento.

Las verduras para su preparación pueden variar pero lo que jamás puede faltar son los pimientos, ya que son la base de dicha salsa.

Receta de Piperada

Acompáñanos a preparar esta rica salsa de Piperada para tus platos estrellas, nunca antes fué tan fácil de la mano de QueApetito.

Ingredientes

• 1 Cebolla.
• 2 Pimientos morrones.
• 1 Diente de ajo
• 2 Pimientos del piquillo.
• 1 Tomate muy maduro.
• 1 Pimiento verde.
• Azúcar.
• Sal.
• Pimienta
• Aceite de oliva.
• 100 ml de caldo de verduras.

Preparación

1. Primer paso precalentar el horno a una temperatura de 160°C.
2. Lavar los pimientos.
   

   Lavamos

3. En una bandeja disponemos cada uno de los pimientos donde les agregaremos una pizca de sal y pimienta mas un chorro de aceite de oliva.
4. Llevar al horno por un tiempo de 45 minutos.
5. Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar para luego retirarle las semillas y picar finamente.
   

   Procedemos a picarlos

6. Picar la cebolla y el diente de ajo en cuadritos muy pequeños.
7. Utiliza una sartén con aceite para agregar el ajo y la cebolla para dorar ligeramente.
8. Al momento de dorarse la cebolla y de igual manera el ajo añadimos los pimientos.
9. El tomate maduro lávalo y córtalo muy fino.
   

   Picamos con cuidado

10. Cocinamos por un tiempo de 15 minutos a fuego bajo añadiendo el tomate previamente picado. No olvides agregar el caldo de verduras en este paso y comprobar de sal y azúcar.
11. Finalizado el tiempo ya tenemos lista la Piperada para acompañar nuestros próximos platillos.

Consejos

Estar muy pendiente del tiempo de asado de los pimientos pudiendo estar antes por ser pimientos del piquillo, los otros esperamos el tiempo que se ha indicado.

Calorías

60 calorías.

Tiempo de preparación

90 minutos.