Pollo Asado con Salsa de Setas

Existen muchas maneras de preparar el pollo, pero con esta receta de pollo asado con salsa de setas de seguro encontraras a tu nueva predilecta. Así que aprende todos los secretos tras la cocina de este platillo.

Las setas posiblemente sean uno de los ingredientes más complejos de todas las gastronomía, difíciles de cultivas, con un aporte nutricional muy variado (que va de excelente a magro). Pero que sin duda le da ese toque en sabor, olor o textura que difícilmente sea posible igualar con otro ingrediente.

Receta de Pollo Asado con Salsa de Setas

Los interesantes sabores que encontraras en este platillo de pollo asado con salsa de setas tendrás que irlos descubriendo en cada bocado, pues pueden llegar a ser tan muy sutiles y complejos.

Puedes usar huevos, nata y hasta caldo de pollo para crear la salsa.

Ingredientes

• 1 pollo entero.
• 400 gr de setas (especie a preferencia).
• 2 cebollas.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino tinto.
• Sal y pimienta.

Preparación

No pierdas tiempo y sigue con atención esta lista de pasos:

1. Limpia asegurándote de no remover piel pero si las plumas, grasa, sangre, viseras y cualquier otra suciedad.
2. Luego trózale y termina cocinándole en un tanto de aceite de oliva.
3. Salpimienta el pollo en este punto y cocina a llama media hasta que doren, luego retira con ayuda de una espumadera y reserva.
4. Encárgate ahora de picar las cebollas, setas y los dientes de ajo, luego reserva. Fríe todo en la misma cazuela y con el mismo aceite. Una vez tomen buen color retira y reserva.
5. Coloca tanto las piezas de pollo como el sofrito de setas en una bandeja honda para hornos.
6. Vierte un poco del mismo aceite que se ha utilizado y vierte también una mayor cantidad de vino tinto.
7. Lleva al horno precalentado a 180 °C y deja cocinando por unos 40 minutos cambiando la posición del pollo cada 20 minutos.
8. Una vez el pollo tome buen color retira del horno y sirve.

Consejos

Recuerda que si el vino reduce muy rápido siempre podrás agregar más, pero si no deseas que se impregne mucho el sabor a alcohol puedes usar desde aceite de oliva e incluso un poco de agua.

Calorías

311 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos