Pollo al pesto verde

Hoy vamos a preparar la receta de Pollo al pesto verde, un platillo donde lo crujiente y tierno del pollo se complementa muy bien con la esta salsa.

Al freír los pechugas de pollo con tan solo aderezar con sal y pimienta quedan muy buenas, más si lo acompañamos con la salsa al pesto verde. La cereza sobre el pastel vienen siendo los tomates cherry  que le aportan ese estupendo sabor por cocinarse al horno.

La salsa al pesto verde que acompaña este platillo no es más que un condimento o una salsa típica originaria de Italia, específicamente Liguria. El ingrediente estrella de esta salsa es la albahaca pero además de ello se le agregan frutos secos o piñones, además del ajo , aceite de oliva y queso parmesano. La palabra de esta salsa, pesto, proviene del genovés pestare, lo cual significa machacar o triturar en un mortero.

Receta de Pollo al pesto verde

Con esta comida de Pollo al pesto verde la calidad y sabor está asegurado en poco tiempo.

Ingredientes

• 4 Muslos de pollo o pechugas.
• Albahaca fresca.
• Queso parmesano.
• Aceite de oliva.
• 2 Dientes de ajo.
• Nueces.
• Sal
• Pimienta.
• Tomates cherry.

Preparación

1. Comenzamos colocando la pechuga en un plato y lo aderezamos añadiendo una pizca de sal y pimienta.
   

   Sazonamos y añadimos un toque de limón

2. Agrégale a un cazo un poco de aceite, calientalo y luego dispones aquí las pechugas para freírlos. Esto se lleva como 20 minutos de tiempo.
   

   Freímos

3. Mientras las pechugas se cocinan en el aceite vamos hacer el pesto y para ello comenzamos triturando la albahaca junto al diente de ajo y una cucharada de aceite. Lo realizamos con la ayuda de un mortero.
   

   Trituramos

4. Ralla un poco de queso parmesano.
5. Pasamos estos ingredientes a un procesador agregando un puñado de nueces. Bate hasta conseguir u obtener una salsa espesa y cremosa.
6. Verifica de sal  y ajusta de aceite si hace falta.
7. Ahora enciende el horno programando a una temperatura de 225°C.
8. Busca una bandeja, la engrasas con un poquito de aceite.
9. Lava los tomates cherry y los colocas sobre la bandeja.
   

   Lavamos y seleccionamos unos pocos

10. Hornea 10 minutos y listo.
11. Apartamos del fuego cuando las pechugas estén listas.
12. Agregamos la salsa pesto en la sartén con el pollo y mezclamos.
13. Sirve el platillo de Pollo al pesto verde acompañado de los tomates cherry asados.

Consejos

Antes de llevar los tomates al horno debes de pincharlos con la ayuda de un tenedor, porque si no pueden explotar cuando estén dentro del horno.

La salsa la podemos hacer solo utilizando el mortero pero si quieres que la salsa sea más uniforme y homogénea debemos triturarla en una licuadora.

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.